30 நிமிடங்களில் லெமன் பன்னீர் ரைஸ் பவுல் தயார்: செய்முறை இதோ!
செய்தி முன்னோட்டம்
லெமன் பன்னீர் ரைஸ் பவுல் என்பது மிகவும் சுவையாக இருப்பதோடு மட்டுமல்லாமல், உடலுக்கும் மிகுந்த ஆரோக்கியத்தைத் தரக்கூடிய ஒரு உணவாகும். வேலையிலிருந்து வந்த பிறகு அல்லது அவசரமான நேரங்களில் சீக்கிரமாகவும், அதே சமயம் ருசியாகவும் சாப்பிட நினைப்பவர்களுக்காகவே உருவாக்கப்பட்ட சிறந்த உணவாகும். இந்தச் சத்தான லெமன் பன்னீர் ரைஸ் பவுலைத் தயார் செய்ய வெறும் 30 நிமிடங்கள் மட்டுமே போதுமானது. இதனை நீங்கள் மதிய உணவு (Lunch) அல்லது இரவு உணவாகவும் (Dinner) விரும்பிச் சாப்பிடலாம். ருசி மிகுந்த இந்த லெமன் பன்னீர் ரைஸ் பவுலை நம் வீட்டிலேயே மிக எளிமையாக எப்படி சமைக்கலாம் என்பதை இனி விரிவாகப் பார்ப்போம்.
பொருட்கள்
தேவையான பொருட்கள்
லெமன் பன்னீர் ரைஸ் பவுல் செய்வதற்குத் தேவையான முக்கியப் பொருட்கள் இதோ: பாசுமதி அரிசி - 2 கப் பன்னீர் - 200 கிராம் வெங்காயம் - 1 தக்காளி - 1 பச்சை மிளகாய் - 2 இஞ்சி விழுது - 1 ஸ்பூன் எலுமிச்சை சாறு - 2 ஸ்பூன் மஞ்சள் தூள் - அரை ஸ்பூன் சீரகம் - 1 ஸ்பூன் எண்ணெய் - 2 பெரிய ஸ்பூன் கொத்தமல்லித்தழை - 1 பெரிய ஸ்பூன் உப்பு - தேவையான அளவு இவற்றுடன் நீங்கள் விரும்பினால் கேரட், பட்டாணி போன்ற மற்ற காய்கறிகளையும் சேர்த்துக் கொள்ளலாம்
சாதம்
அரிசியைச் சமையுங்கள்
முதலில், பாசுமதி அரிசியை நன்றாகக் கழுவி, 15 - 20 நிமிடங்கள் தண்ணீரில் ஊற வைத்துக் கொள்ளுங்கள். அதன்பிறகு, ஊறவைத்த அரிசியைத் தேவையான அளவு தண்ணீருடன் சேர்த்து பிரஷர் குக்கரில் சமையுங்கள். இரண்டு விசில் வந்ததும் அடுப்பை அணைத்துவிட வேண்டும். குக்கரின் பிரஷர் குறைந்ததும் அதனைத் திறந்து, சாதத்தை ஒரு அகலமான தட்டில் பரப்பி நன்றாக ஆற விடுங்கள்; அப்போதுதான் சாதம் ஒன்றோடு ஒன்று ஒட்டாமல் உதிரியாக வரும். இப்போது லெமன் பன்னீர் ரைஸ் செய்வதற்குத் தேவையான பாசுமதி சாதம் தயாராகிவிட்டது.
காய்கறிகள்
காய்கறிகளை வதக்குங்கள்
முதலில், ஒரு கடாயில் (Pan) எண்ணெய் ஊற்றிச் சூடாக்குங்கள். எண்ணெய் சூடானதும் சீரகம் சேர்த்து, அது பொரிந்தவுடன் இஞ்சி விழுதைச் சேர்த்து வதக்குங்கள். அதன்பின், பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தைப் போட்டு, அது லேசாகப் பொன்னிறமாகும் வரை நன்றாக வதக்க வேண்டும். தொடர்ந்து, பொடியாக நறுக்கிய பச்சை மிளகாய் மற்றும் தக்காளியைச் சேர்த்து நன்றாகக் கலந்துவிட்டு, அதனுடன் மஞ்சள் தூள் மற்றும் தேவையான அளவு உப்பு ஆகியவற்றைச் சேர்த்துக் கிளறி வேக விடுங்கள். தக்காளி மற்றும் வெங்காயம் உள்ளிட்டவை நன்றாக வதங்கி, மென்மையாகும் வரை மிதமான தீயில் வேக வைக்க வேண்டும்.
பனீர்
பனீரைத் தயார் செய்யுங்கள்
முதலில் பனீரைச் சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கிக் கொள்ளுங்கள். ஒரு கடாயில் சிறிதளவு எண்ணெய் ஊற்றிச் சூடுபடுத்தி, அதில் நறுக்கிய பனீர் துண்டுகளைப் போட்டு, அவை லேசாகப் பொன்னிறமாகும் வரை பொரித்துத் தனியாக ஒரு தட்டில் எடுத்து வைத்துக்கொள்ளுங்கள். உங்களுக்கு விருப்பமென்றால், பனீரைப் பொரிக்காமல் அப்படியே கூடப் பயன்படுத்தலாம். இப்போது வதக்கி வைத்திருக்கும் காய்கறிகளுடன் இந்தப் பனீர் துண்டுகளைச் சேர்த்து, அதனுடன் எலுமிச்சைச் சாற்றையும் ஊற்றி நன்றாகக் கிளறி விடுங்கள்.
இறுதிக் கட்டம்
லெமன் பன்னீர் ரைஸ் பவுலைத் தயார் செய்யுங்கள்
தயார் செய்து வைத்துள்ள பாசுமதி சாதத்தை, லெமன் மற்றும் பன்னீர் சேர்த்த காய்கறிக் கலவையுடன் சேர்த்து நன்றாகக் கிளறவும். சாதம் உடையாமல் காய்கறிகளுடன் ஒன்றுசேரக் கலந்த பிறகு, அதனை ஒரு அழகான கிண்ணத்திற்கு (Bowl) மாற்றவும். இதன் மேலே பொடியாக நறுக்கிய கொத்தமல்லித்தழையைத் தூவி, சூடாகப் பரிமாறவும். இந்த உணவு மிகவும் சுவையாக இருப்பதோடு மட்டுமின்றி, உடலுக்கும் ஆரோக்கியமானது. வெறும் 30 நிமிடங்களில் தயாராகக்கூடிய இந்த உணவை உங்கள் குடும்பத்தினர் மற்றும் நண்பர்களுடன் பகிர்ந்து மகிழுங்கள்; இது அனைவருக்கும் மிகவும் பிடிக்கும்.