பாலக்கீரை இலை சாட்: சுலபமாக வீட்டிலேயே செய்ய ஒரு அருமையான செய்முறை!
செய்தி முன்னோட்டம்
பாலக் இலை சாட் என்பது ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான சிற்றுண்டி ஆகும். குறிப்பாகக் குளிர் காலத்தில் இதனைச் சமைத்துச் சாப்பிடுவது மிகவும் சிறந்தது. இது உண்பதற்குத் தனிச்சுவையுடன் இருப்பதுடன், பாலக்கீரையில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்களால் உடல்நலத்திற்கும் உகந்தது. பாலக்கீரை இலை சாட்டை எந்தவொரு விசேஷ நாட்களிலும் செய்யலாம் அல்லது மாலை நேரத் தேநீருடன் சேர்த்து இதனை ருசிக்கலாம். பாலக்கீரை இலை சாட் எவ்வாறு செய்வது என்பது குறித்து இப்பொழுது பார்ப்போம்.
தேவையான பொருட்கள்
பாலக் இலை சாட் செய்யத் தேவையான பொருட்கள்
பாலக் இலை சாட் செய்வதற்கு உங்களுக்கு 250 கிராம் பாலக் இலைகள், 1 கப் கடலை மாவு, 2-3 பச்சை மிளகாய் (பொடியாக நறுக்கியது), கொஞ்சம் இஞ்சி, சிறிதளவு கொத்தமல்லி, 1 சிறிய கரண்டி சீரகம், 1 சிறிய கரண்டி ஆம்சூர் பவுடர், 1 சிறிய கரண்டி மிளகாய் தூள், 1 சிறிய கரண்டி தனியா தூள், உப்பு (தேவைக்கேற்ப), எண்ணெய் (பொரிப்பதற்கு), கொஞ்சம் புளி சட்னி மற்றும் சவுஃப் சட்னி தேவைப்படும்.
படி-1
பாலக் இலைகளை தயார் செய்வது எப்படி?
பாலக் இலை சாட் செய்வதற்கு முதலில் பாலக் இலைகளை நன்றாக கழுவி சுத்தம் செய்து கொள்ளுங்கள். அவற்றில் எந்த மண்ணும் அழுக்கும் இல்லாமல் பார்த்துக்கொள்ளவும். அடுத்து, ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் தண்ணீர் ஊற்றி சூடாக்கி, அதில் கொஞ்சம் உப்பு சேர்க்கவும். தண்ணீர் கொதிக்க ஆரம்பித்ததும், அதில் பாலக் இலைகளைப் போட்டு 2-3 நிமிடம் வேகவிடவும். பிறகு, வெந்த இலைகளை எடுத்து குளிரவைத்து, அவற்றில் உள்ள தண்ணீர் முழுவதும் வடிந்து போகும் வரை காயவைக்க வேண்டும்.
படி-2
கடலை மாவு கரைசல் தயாரித்தல்
இப்போது ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் கடலை மாவை எடுத்து, அதில் கொஞ்சம் தண்ணீர் சேர்த்து கட்டிகள் இல்லாமல் நன்றாகக் கலக்கவும். இந்தக் கரைசலில் நறுக்கிய பச்சை மிளகாய், இஞ்சி, கொத்தமல்லி, சீரகம், ஆம்சூர் பவுடர், மிளகாய் தூள், தனியா தூள் மற்றும் உப்பு சேர்த்து நன்றாக கலக்கி விடவும். இந்த மாவை எந்த கட்டியும் இல்லாமல், மென்மையாக ஆகும் வரை கலக்க வேண்டும். கரைசல் மிகவும் அடர்த்தியாக இருந்தால், கொஞ்சம் தண்ணீர் சேர்த்து நீர்த்துப் போகும்படி செய்யவும்.
படி-3
பாலக் இலைகளைப் பொரித்தல்
இப்போது ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கவும். வெந்த பாலக் இலைகளை எடுத்து, கடலை மாவு கரைசலில் முக்கி, சூடான எண்ணெயில் பொன்னிறமாக ஆகும் வரை பொரிக்கவும். இந்தச் செயல்முறையை எல்லா இலைகளுக்கும் செய்யவும். எல்லா இலைகளும் பொரித்த பிறகு, அவற்றை ஒரு தட்டில் எடுத்து வைத்து, அதன் மேல் கொஞ்சம் உப்பு தூவவும். இப்படி எல்லா இலைகளையும் பொரித்து தயார் செய்து கொள்ளலாம். இது மிகவும் எளிமையான செயல்முறை, வீட்டிலேயே சுலபமாக செய்யலாம்.
படி-4
சாட்டை அலங்கரித்து பரிமாறுதல்
இப்போது பொரித்து வைத்த பாலக் இலைகளின் மேல் கொஞ்சம் புளி சட்னி மற்றும் சவுஃப் சட்னி சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும். அதன் பிறகு, மேலே கொஞ்சம் சாட் மசாலா தூவி, இந்த சுவையான சாட்டை சூடாகப் பரிமாறவும். உங்களுக்குப் பிடித்த வேறு சட்னிகளையும் இதில் சேர்த்து சாப்பிடலாம். இந்த சாட் குழந்தைகள் முதல் பெரியவர்கள் வரை அனைவருக்கும் பிடிக்கும், இதை செய்வது மிகவும் சுலபமானது.