கோந்து கத்தீரா கிரிஸ்டல்ஸ்: 5 அசத்தலான சமையல் குறிப்புகள்!
செய்தி முன்னோட்டம்
கோந்து கத்தீரா (பாதாம் பிசின்) என்பது மத்திய கிழக்கு நாடுகளில் உள்ள மரங்களில் இருந்து கிடைக்கின்ற ஒரு இயற்கையான பிசின் ஆகும். இது உடலைக் குளிர்விப்பதிலும், ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துவதிலும் நிறைய நன்மைகளைத் தரக்கூடியது. கோடைக் காலத்தில் உடலைக் குளிர்விக்கவும், செரிமானத்தைச் சீராக்கவும் இதனைப் பல பாரம்பரிய மருத்துவ முறைகளில் பயன்படுத்துவார்கள். உடல் நலத்திற்கு நல்லது என்பது மட்டுமில்லாமல், இந்தத் துகள்களை நாம் பலவிதமான சமையல் குறிப்புகளிலும் சேர்த்து, உணவிற்கே ஒரு புதிய சுவையைக் கொடுக்கலாம். உங்களுடைய சமையலில் இந்தக் கோந்து கத்தீராவை எப்படி ஐந்து வித்தியாசமான வழிகளில் பயன்படுத்தலாம் என்று இங்கு பார்க்கலாம்.
#1
புத்துணர்ச்சி தரும் கோந்து கத்தீரா பானம்
கோந்து கத்தீரா கிரிஸ்டல்ஸ் மூலம் செய்யப்படும் இந்த புத்துணர்ச்சியான பானம், சுட்டெரிக்கும் கோடை வெயிலில் உங்களது தாகத்தைத் தணிக்க ஒரு சிறந்த தேர்வாக இருக்கும். ஒரு தேக்கரண்டி (டீஸ்பூன்) கோந்து கத்தீரா கிரிஸ்டல்ஸை எடுத்து, தண்ணீரில் சேர்த்து இரவு முழுவதும் ஊற வையுங்கள். அது நன்றாக ஊறி, ஜெல்லி போலப் பெருதாகிவிடும். நன்றாக ஊறிய கோந்து கத்தீராவை வடிகட்டி, அதனுடன் புதிய எலுமிச்சைச் சாறு, தேவையான அளவு தேன் மற்றும் புதினா இலைகளைச் சேர்த்துக் கொள்ளலாம். இது பானத்திற்கு நல்ல நறுமணத்தையும் சுவையையும் தரும். இந்த பானம் உடலைக் குளிர்விப்பது மட்டுமன்றி, இதில் உள்ள இயற்கைக் குணங்கள் காரணமாகச் செரிமானத்திற்கும் மிகச் சிறந்ததாகும்.
#2
கோந்து கத்தீரா ஐஸ்கிரீம்: ஒரு ஸ்பெஷல் ருசி
நாம் எப்போதும் சாப்பிடும் ஐஸ்கிரீமுடன் இந்தக் கோந்து கத்தீரா கிரிஸ்டல்ஸைச் சேர்த்து, ஒரு அட்டகாசமான இனிப்புப் பண்டமாக (ஸ்வீட்) மாற்றலாம். முன்னரே குறிப்பிட்டவாறு, கோந்து கத்தீரா கிரிஸ்டல்ஸைத் தண்ணீரில் நன்றாக ஊற வைத்துக் கொள்ள வேண்டும். பின்னர், உங்களுக்குப் பிடித்த வெண்ணிலா அல்லது பால் சேர்க்கப்பட்ட ஐஸ்கிரீம் கலவையுடன் (மிக்ஸ்) இதனைச் சேர்த்து, உறைய வைப்பதற்கு (ஃப்ரீஸ்) முன்னர்க் கலந்து கொள்ள வேண்டும். இப்படிச் செய்யும்போது, ஐஸ்கிரீம் நல்ல பளபளப்பான கிரீம் பதத்துடன் இருப்பதோடு, லேசாகக் கடிபடும் அந்தக் கோந்து கத்தீரா, ஒரு புதுவிதமான சுவையையும், வித்தியாசமான மெல்லும் தன்மையையும் (Texture) கொடுக்கும்.
#3
சத்தான கோந்து கத்தீரா புட்டிங்
கோந்து கத்தீரா புடிங் என்பது செய்வதற்கு மிகவும் எளிதான, சத்துக்கள் நிறைந்த, அதே வேளையில் சுவையான ஒரு இனிப்புப் பண்டம் ஆகும். கோந்து கத்தீரா கிரிஸ்டல்ஸை இரவு முழுவதும் தண்ணீரில் நன்றாக ஊற வைத்துக் கொள்ள வேண்டும். அதனுடன் காய்ச்சிய பால், தேவையான அளவு சர்க்கரை மற்றும் ஏலக்காய்த்தூள் சேர்த்து மிக்ஸியில் மென்மையாக அரைத்துகொள்ளுங்கள். இந்த விழுதுகலவையை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி, மிதமான தீயில் வைத்து, அடிபிடிக்காமல் கைவிடாமல் கிளறிக்கொண்டே இருங்கள். கலவை லேசாகக் கெட்டிப் பதம் வரும் வரை காய்ச்ச வேண்டும். நன்றாகக் காய்ந்ததும் அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, அறை வெப்பநிலைக்குக் கொண்டுவந்து, பின்னர் குளிர்சாதனப் பெட்டியில் வைத்து ஜில்லென்று பரிமாறுங்கள். இது உணவருந்திய பின் சாப்பிடுவதற்கு ஒரு சிறந்த இனிப்பாக இருக்கும்.
#4
சுவையான கோந்து கத்தீரா சூப்
இனிப்புச் சுவை பிடிக்காதவர்கள் அல்லது சூப் குடிக்க விரும்புபவர்கள், இந்தக் கோந்து கத்தீரா கிரிஸ்டல்ஸைச் சூப்பில் சேர்த்துக் கொள்ளலாம். இது சூப்பிற்கு நல்லதொரு கெட்டித்தன்மையையும், கூடுதல் ஊட்டச்சத்தையும் கொடுக்கும்; அதே வேளையில், சூப்பின் அசல் சுவையில் பெரிய மாற்றம் எதையும் ஏற்படுத்தாது. தேவையான அளவு கோந்து கத்தீரா கிரிஸ்டல்ஸை இரவு முழுவதும் தண்ணீரில் ஊற வைத்துக் கொள்ள வேண்டும். பின்னர், காய்கறிச் சாறு கொண்டு செய்யப்படும் சூப் நன்றாகக் கொதிக்கும் போது, இந்த ஊறிய கோந்து கத்தீராவை அதனுடன் சேர்த்துக் கொள்ளலாம். இதனுடன் சீரகம், மிளகுத்தூள் மற்றும் நறுக்கிய கொத்தமல்லி இலைகள் போன்ற நறுமணப் பொருட்களைச் சேர்த்துச் சூப்பின் சுவையை இன்னும் கூடுதலாக மேம்படுத்தலாம்.
#5
கோந்து கத்தீரா ஸ்மூத்தி: நாள் முழுவதும் எனர்ஜி!
உங்களது காலை நேரப் பழக்கூழுடன் (ஸ்மூத்தி) நன்றாக ஊறிய கோந்து கத்தீரா கிரிஸ்டல்ஸையும் சேர்த்து, அன்றைய நாளை மிகுந்த ஆற்றலுடன் தொடங்கலாம். வாழைப்பழம் அல்லது பெர்ரி வகை பழங்கள், தயிர் (யோகர்ட்), தேன் ஆகியவற்றுடன் இந்த ஊறிய கிரிஸ்டல்ஸையும் சேர்த்து மிக்ஸியில் நன்றாக அரைத்துக் கொள்ளுங்கள். இது ஸ்மூத்தியைக் கெட்டியான பதத்திற்கு (Texture) கொண்டு வருவது மட்டுமன்றி, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் (மினரல்ஸ்) மற்றும் ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்டுகள் நிறைந்துள்ளதால், உங்களுக்கு ஒரு புத்துணர்ச்சியான தொடக்கத்தைத் தரும். உங்களது அன்றாட ஊட்டச்சத்துத் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்வதற்கு இது ஒரு எளிய வழியாகும்; அதே வேளையில் இதன் சுவையும் சற்றும் குறையாது.