வீட்டிலேயே தாபா ஸ்டைல் சுவையான உணவுகளை சமைப்பது எப்படி?
செய்தி முன்னோட்டம்
தாபா என்பது இந்திய உணவு முறையின் ஒரு முக்கிய அங்கமாகும். அங்கு வழங்கப்படும் உணவுகள், அவற்றின் தனித்துவமான சுவைக்கும், சமையல் முறைக்கும் பெயர் பெற்றவை. நீங்களும் உங்கள் வீட்டிலேயே தாபா சுவையை அனுபவிக்க விரும்பினால், இந்த உணவு முறைகள் உங்களுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். இவற்றைச் சமைத்து உங்கள் குடும்பத்தினருடன் ஒரு சுவையான விருந்துண்டு மகிழலாம். வாருங்கள், சில அசத்தலான தாபா பாணி உணவுகளைப் பற்றி விரிவாகக் காண்போம்.
#1
தாபா ஸ்டைல் மட்டன் கறி
தாபா ஸ்டைல் மட்டன் கறி ஒரு மிகவும் சுவையான மற்றும் காரமான உணவு. இதைச் செய்வதற்கு முதலில் மட்டனை தயிர் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் ஊறவைத்து, பின்னர் மெதுவான தீயில் சமைக்க வேண்டும். இந்த கறியில் சீரகம், மல்லி, மிளகாய் மற்றும் கரம் மசாலா போன்ற மசாலாப் பொருட்கள் சேர்க்கப்படுவதால், இதற்குத் தனித்துவமான சுவையும் மணமும் கிடைக்கும். இதை நான் அல்லது சாதத்துடன் சேர்த்துச் சாப்பிட்டால் மிகவும் ருசியாக இருக்கும்.
#2
தாபா ஸ்டைல் சிக்கன் டிக்கா
சிக்கன் டிக்கா ஒரு பிரபலமான சிற்றுண்டி. இதை தாபாக்களில் மிகவும் சிறப்பாகப் பரிமாறுவார்கள். இதைச் செய்வதற்கு சிக்கன் துண்டுகளை தயிர் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் ஊறவைத்து, பின்னர் தந்தூர் அல்லது ஓவனில் சமைக்கலாம். இதில் இஞ்சி-பூண்டு, எலுமிச்சை சாறு, கரம் மசாலா போன்றவற்றைச் சேர்ப்பது இதன் சுவைக்கு மேலும் மெருகூட்டும். இதை பச்சை சட்னியுடன் சேர்த்துச் சாப்பிட்டால் மிக நன்றாக இருக்கும்.
#3
தாபா ஸ்டைல் கதாய் பன்னீர்
கதாய் பன்னீர் ஒரு பஞ்சாபி உணவு. இதை தாபா ஸ்டைலில் செய்யும்போது மிகவும் சுவையாக இருக்கும். இதில் பன்னீர் துண்டுகளை தக்காளி, குடைமிளகாய் மற்றும் வெங்காயம் சேர்த்த மசாலா கிரேவியில் வேகவைக்கப்படும். இந்த உணவின் சிறப்பு, அதன் தாளிப்புதான். சரியான தாளிப்பு சேர்க்கும்போதே இதன் ருசி கூடும். இதை ரொட்டி அல்லது நான் சேர்த்துச் சாப்பிடுங்கள், ஒரு அருமையான விருந்து தயாராகிவிடும்.
#4
தாபா ஸ்டைல் டால் மக்கானி
டால் மக்கானி ஒரு பிரபலமான பஞ்சாபி உணவு. இதை தாபா ஸ்டைலில் செய்யும்போது தனிச் சுவை கிடைக்கும். இதில் வெண்ணெய் மற்றும் கிரீம் பயன்படுத்துவதால், இது மிகவும் கிரீமியாக இருக்கும். இந்த தாலை செய்வதற்கு கருப்பு உளுந்து மற்றும் ராஜ்மா பருப்பு பயன்படுத்தப்படுகிறது. அனைத்து மசாலாப் பொருட்களும் நன்றாகக் கலக்கும் வரை இதை மெதுவான தீயில் சமைக்க வேண்டும். இதை நான் அல்லது சாதத்துடன் சேர்த்துச் சாப்பிட்டு மகிழலாம்.
#5
தாபா ஸ்டைல் பட்டர் சிக்கன்
பட்டர் சிக்கன் பிடிக்காதவர்கள் மிகக் குறைவு என்றே சொல்லலாம். இதில் சிக்கன், தக்காளி, கிரீம் மற்றும் வெண்ணெய் சேர்க்கப்பட்ட கிரேவியில் சமைக்கப்படுகிறது. இந்த உணவைச் செய்வதற்கு முதலில் சிக்கனை மசாலாப் பொருட்களுடன் ஊறவைத்து, பின்னர் அதை கிரேவியில் மெதுவான தீயில் சமைக்க வேண்டும். இந்த அனைத்து உணவுகளையும் வீட்டிலேயே எளிதாகச் செய்யலாம். இவை உங்கள் உணவின் சுவையை மேலும் அதிகரிக்கும்.