பல உணவுகளுக்கு நகரங்களின் பெயர்: அவற்றைப் பற்றித் தெரிந்துகொள்ளுங்கள்
செய்தி முன்னோட்டம்
பெரும்பாலான இந்திய உணவுகளுக்கு நகரங்களின் பெயர்கள் சூட்டப்படுவது வழக்கம். இந்த நகரங்கள் அந்த உணவுகளை உருவாக்குவதில் மட்டுமல்லாமல், அவற்றின் தனித்துவமான சுவை மற்றும் மணத்திற்காகவும் அறியப்படுகின்றன. அதேவேளையில், இந்திய உணவுகள் பட்டியலில் இல்லாவிட்டாலும், நகரங்களின் பெயர்களைக் கொண்ட சில உணவுகளும் உள்ளன. உங்களுக்குப் பிடித்தமான, அத்தகைய சில உணவுகளைப் பற்றி இப்பொழுது பார்க்கலாம்.
#1
பம்பாய் பாவ்
பம்பாய் பாவ் என்பது, மும்பையின் பம்பாய் பகுதியில் செய்யப்படும், உருளைக்கிழங்கு அடைக்கப்பட்ட ஒரு வகை சான்ட்விச் ஆகும். இந்த சான்ட்விச்சை செய்ய, முதலில் பாவ் மாவை உருண்டைகளாகப் பிடித்து, பின்னர் கடுகு எண்ணெயில் பொரிப்பார்கள். அதன் பிறகு, பாவ்வை பாதியாக வெட்டி, காரமான உருளைக்கிழங்கு கறியை உள்ளே வைத்து அடைப்பார்கள். கடைசியாக, இந்த சான்ட்விச்சை புதினா சட்னி மற்றும் புளி சட்னியுடன் சேர்த்துப் பரிமாறுவார்கள்.
#2
பரோடா புலாவ்
பரோடா புலாவ் என்பது, குஜராத்தின் பரோடா நகரத்தின் மிகவும் பிரபலமான உணவு. இது ஒரு இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு கலந்த புலாவ் வகையாகும். இதில் அரிசி, காய்கறிகள் மற்றும் உலர் பழங்கள் சேர்க்கப்படுகின்றன. இதைச் செய்ய, அரிசியை மசாலாப் பொருட்கள் மற்றும் உலர் பழங்களுடன் சேர்த்து சமைத்து, பிறகு எலுமிச்சை சாறு மற்றும் வெல்லப் பாகு சேர்ப்பார்கள். இந்த புலாவ் மிகவும் சுவையானது மட்டுமல்லாமல், இதில் ஃப்ரெஷ்ஷான காய்கறிகள் சேர்க்கப்படுவதால் உடலுக்கும் நல்லது.
#3
மெட்ராஸ் காஃபி
மெட்ராஸ் காஃபி, முன்பு மெட்ராஸ் என்று அழைக்கப்பட்ட சென்னையிலிருந்து உருவானது. இது ஒரு தனித்துவமான தென் இந்திய காஃபி வகையாகும். இதில் கருமிளகு பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த காஃபியை தயாரிக்க, முதலில் காஃபி தூளை வெல்லம் மற்றும் தண்ணீருடன் சேர்த்து கொதிக்க வைப்பார்கள். பின்னர், சூடான பால் மற்றும் கருமிளகு தூளைச் சேர்ப்பார்கள். இந்த காஃபி சுவையாக இருப்பதோடு மட்டுமல்லாமல், இயற்கையான பொருட்களைக் கொண்டிருப்பதால் ஆரோக்கியத்திற்கும் நல்லது.
#4
பரேலி குல்ஃபி
பரேலி குல்ஃபி என்பது, உத்திரப்பிரதேச மாநிலத்தின் பரேலி நகரத்தின் ஒரு தனித்துவமான இனிப்பு வகையாகும். இதைச் செய்ய, பாலை குறைந்த தீயில் மெதுவாகக் காய்ச்சி, பின்னர் அதில் சர்க்கரை, ஏலக்காய்த்தூள் மற்றும் உலர் பழங்களைச் சேர்ப்பார்கள். இந்த கலவையை குளிர்வித்து, குல்ஃபி மோல்டுகளில் ஊற்றி உறைய வைப்பார்கள். இந்த குல்ஃபி சுவையாக இருப்பதோடு மட்டுமல்லாமல், இயற்கையான பொருட்களைக் கொண்டிருப்பதால் ஆரோக்கியத்திற்கும் நல்லது.
#5
லூதியானா சிக்கன்
லூதியானா சிக்கன் என்பது, பஞ்சாபில் உள்ள லூதியானா நகரத்தின் மிகவும் பிரபலமான உணவு. இதில் கோழிக்கறி மசாலாப் பொருட்களுடன் சேர்த்து சமைக்கப்படுகிறது. இந்த உணவைத் தயாரிக்க, கோழிக்கறியை தயிர் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் சேர்த்து ஊறவைத்து, பின்னர் குறைந்த தீயில் மெதுவாகச் சமைப்பார்கள். இதனால், எல்லா மசாலாக்களும் சிக்கனுடன் நன்கு கலந்துவிடும். இந்த உணவு சுவையாக இருப்பதோடு மட்டுமல்லாமல், ஃப்ரெஷ்ஷான பொருட்கள் பயன்படுத்தப்படுவதால் உடலுக்கும் நல்லது.