கோடை வெப்பத்தைத் தணிக்கும் 5 வகை சர்பத் பானங்கள்: வீட்டிலேயே தயாரிக்கும் எளிய முறைகள்!
செய்தி முன்னோட்டம்
கோடை காலத்தின் கடும் வெப்பத்தைச் சமாளிக்க நம் அனைவருக்கும் குளிர்ச்சியான பானங்கள் மீதான ஆர்வம் அதிகரிப்பது இயல்பானது. குறிப்பாக, உடலுக்குக் குளிர்ச்சியையும் புத்துணர்ச்சியையும் தரும் 'கூலர்' (Cooler) மற்றும் சர்பத் வகை பானங்கள் இக்காலத்தில் அனைவராலும் பெரிதும் விரும்பப்படுகின்றன. சந்தைகளில் கிடைக்கும் பதப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் செயற்கை சுவையூட்டிகள் கலந்த பானங்களை விட, நம் இல்லங்களிலேயே இயற்கையான பொருட்களைக் கொண்டு தயாரிக்கும் பானங்கள் சுவையிலும் ஆரோக்கியத்திலும் தனிச்சிறப்பு மிக்கவை. உங்கள் வீட்டிலேயே மிகக் குறைந்த நேரத்தில் சுலபமாகத் தயாரிக்கக்கூடிய 5 வகையான பாரம்பரிய மற்றும் நவீன சர்பத் ரெசிபிகள் எவை? அவற்றின் செய்முறை மற்றும் பலன்கள் குறித்து இக்கட்டுரையில் விரிவாகக் காண்போம்.
#1
கஸ் சர்பத்
முதலில், கஸ் (வெட்டிவேர்) விதைகளை இரவு முழுவதும் போதிய அளவு தண்ணீரில் ஊற வைக்க வேண்டும். நன்கு ஊறிய விதைகளை வடிகட்டி, மிக்ஸியில் இட்டு மென்மையாக அரைத்துக் கொள்ளவும். இந்தக் கலவையை ஒரு மெல்லிய துணி அல்லது வடிகட்டி மூலம் வடிகட்டிச் சாறு எடுத்து, அதனுடன் சுவைக்கேற்பத் தேன் சேர்க்கவும். இறுதியாக, தேவையான அளவு எலுமிச்சை சாறு மற்றும் குளிர்ந்த நீர் சேர்த்து நன்கு கலக்கினால் புத்துணர்ச்சியூட்டும் கஸ் சர்பத் தயார். இந்த இயற்கைப் பானத்தில் வைட்டமின் பி, வைட்டமின் சி, மெக்னீசியம், பொட்டாசியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் போன்ற உடலுக்கு அத்தியாவசியமான தாதுக்கள் நிறைந்துள்ளன. இதில் உள்ள சத்துக்கள் உடலின் நோய் எதிர்ப்பு ஆற்றலை அதிகரிக்கவும் பெருமளவில் உதவுகின்றன.
#2
கஸ் லஸ்ஸி
முதலில், ஒரு மிக்ஸி ஜாரில் கால் கப் ஊறவைத்த கஸ் விதைகளுடன் (வெட்டிவேர் விதைகள்), அரை கப் குளிர்ந்த நீர் மற்றும் ஒரு மேஜைக்கரண்டி சர்க்கரை சேர்த்து விழுதாக அரைத்துக் கொள்ளவும். தொடர்ந்து, இக்கலவையுடன் கால் கப் புதிய தயிர், மணம் மற்றும் சுவைக்காக ஒரு சிட்டிகை ஏலக்காய் தூள் மற்றும் சில குங்குமப்பூ இதழ்களைச் சேர்த்து மீண்டும் ஒருமுறை நன்கு கிளறவும் (Blend). இறுதியாக, தயாரான லஸ்ஸியை ஒரு கண்ணாடித் தளிகையில் (Glass) ஊற்றி, தேவையான அளவு பனிக்கட்டிகளைச் சேர்த்து (Ice cubes) குளிர்ச்சியாகப் பரிமாறவும். தயிரின் குளிர்ச்சியும் கஸ் விதைகளின் மருத்துவக் குணங்களும் இணைந்து உங்களை நாள் முழுவதும் புத்துணர்ச்சியுடனும் சுறுசுறுப்பாகவும் வைத்திருக்க உதவும்.
#3
கஸ் ஷிகஞ்சி
முதலில், ஒரு பாத்திரத்தில் இரண்டு கப் தண்ணீரை ஊற்றி, அதில் இரண்டு மேஜைக்கரண்டி சர்க்கரை சேர்த்து நன்கு கொதிக்கவிடவும். சர்க்கரை முழுமையாகக் கரைந்ததும், அடுப்பை அணைத்துவிட்டு அந்தசர்க்கரைபாகினை அறை வெப்பநிலைக்கு ஆறவிடவும். நீர் ஆறியவுடன், அதில் அரை கப் புதிய எலுமிச்சைச் சாற்றைச் சேர்க்கவும். தொடர்ந்து, சுவை மற்றும் செரிமானத்திற்காக கால் தேக்கரண்டி கருப்பு உப்பு, கால் தேக்கரண்டி வறுத்த சீரகதூள் மற்றும் கால் தேக்கரண்டி இஞ்சிசாறு சேர்த்து நன்றாககலக்கவும். இக்கலவையுடன் கால் கப் ஊறவைத்த கஸ் விதைகளைசேர்த்து, தேவையான அளவு பனிக்கட்டிகளுடன் குளிர்ந்த நிலையில் பரிமாறவும். எலுமிச்சை மற்றும் இஞ்சியின் காரத்தன்மையும், கஸ் விதைகளின் குளிர்ச்சியும் இணைந்து உடலுக்குத் உடனடி ஆற்றலை வழங்குவதுடன், வெப்பத்தினால் ஏற்படும் செரிமானக் கோளாறுகளையும் சரிசெய்ய உதவுகிறது.
#4
கஸ் பர்ஃபி
முதலில், ஒரு கனமான அடிப்பகுதியைக் கொண்ட கடாயில் தேவையான அளவு நெய்யைச் சூடுபடுத்தவும். அதில் கஸ் விதைகளை சேர்த்து அதன் மணம் வெளிப்படும் வரை மிதமாக வறுக்கவும். அதனோடு துருவிய தேங்காயைச் சேர்த்து, சுமார் 10 நிமிடங்கள் வரை அதன் ஈரப்பதம் குறையும் வரை நன்கு கிளறவும். தொடர்ந்து, தேவையான அளவு பால், சர்க்கரை மற்றும் மணத்திற்காக ஏலக்காய் தூள் சேர்த்துச் சீராகக் கலக்கவும். கலவையானது கெட்டியாகி, ஓரங்களில் நெய் பிரியத் தொடங்கும் பதம் வந்தவுடன் அடுப்பை அணைக்கவும். தயாரான கலவையை நெய் தடவிய ஒரு தட்டில் சமமாகப் பரப்பி ஆறவிடவும். நன்கு ஆறிய பிறகு, உங்களுக்கு விருப்பமான வடிவங்களில் துண்டுகளாக்கிப் பரிமாறவும்.
#5
கஸ் குளிர் இனிப்பு
முதலில், ஒரு பாத்திரத்தில் பாலை ஊற்றி, அதனுடன் தேவையான அளவு சர்க்கரை மற்றும் ஊறவைத்த கஸ் விதைகளை சேர்த்துக் கொதிக்கவிடவும். பால் நன்கு கொதித்ததும், அடுப்பை அணைத்துவிட்டு அந்தக் கலவையை அறை வெப்பநிலைக்கு முழுமையாக ஆறவிடவும். கலவை ஆறியதும், அதனை ஒரு ப்ளெண்டரில் இட்டு மென்மையான விழுதாக மாறும் வரை நன்கு அரைத்துக் கொள்ளவும். இக்கலவையை ஒரு காற்றுப்புகாத கொள்கலனில் ஊற்றி, இரவு முழுவதும் குளிர்சாதனப் பெட்டியின் உறைநிலைப் பகுதியில் வைத்துப் பதப்படுத்தவும். அடுத்த நாள் காலையில், நன்கு உறைந்த நிலையில் உள்ள அந்த இனிப்பை எடுத்து, அதன் மேல் பொடியாக நறுக்கிய பாதாம் மற்றும் பிஸ்தா பருப்புகளைதூவி அலங்கரிக்கவும். இப்போது சுவையான மற்றும் குளிர்ச்சியான கஸ் குளிர் இனிப்பு பரிமாறத் தயார்!