இந்தியாவின் காரசாரமான 5 அரிய வகை மிளகாய்கள்! அவற்றின் சிறப்பம்சங்கள் இதோ!
செய்தி முன்னோட்டம்
இந்திய உணவுகளில் மிளகாய் இல்லாமல் யோசித்துப் பார்ப்பதே கடினம். நீங்கள் இதுவரை கேள்விப்படாத சில வித்தியாசமான மிளகாய்களைப் பற்றி இன்று பார்க்கப் போகிறோம். இந்த மிளகாய்கள் சுவையில் மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியத்திற்கும் நன்மை தரும் பல சத்துக்களையும் கொண்டுள்ளன. உங்கள் சமையலை இன்னும் சுவையாக்கக்கூடிய இந்த அரிய வகை மிளகாய்களைப் பற்றி தெரிந்துகொள்வோம்.
#1
காஷ்மீரி மிளகாய்
காஷ்மீரி மிளகாய் அதன் அடர்ந்த சிவப்பு நிறத்திற்கும், தனித்துவமான மணத்திற்கும் பெயர் பெற்றது. இது முக்கியமாக பிரியாணி மற்றும் பல்வேறு கறிகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த மிளகாய் உணவிற்கு நிறத்தை மட்டுமல்லாமல், ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை தரும் குணங்களையும் தருகிறது. உணவிற்கு நிறத்தையும், சுவையையும் கூட்ட இது பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த மிளகாய் பொடியாகவும் கிடைக்கிறது, இதை நீங்கள் உங்கள் சமையலில் சேர்க்கலாம்.
#2
பூட் ஜலோக்கியா
பூட் ஜலோக்கியாவை கோபி மிளகாய் என்றும் அழைக்கிறார்கள். இது உலகின் மிக காரமான மிளகாய்களில் ஒன்றாகக் கருதப்படுகிறது. இதன் காரத்தன்மை மிக அதிகமாக இருப்பதால், இதை மிகக் குறைந்த அளவில் மட்டுமே பயன்படுத்த வேண்டும். பூட் ஜலோக்கியா பொதுவாக சட்னி மற்றும் சாஸ் வகைகளைத் தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது. இதை உலர்த்தி பொடியாகவும் பயன்படுத்தலாம். இந்த மிளகாய் காரமாக இருப்பதுடன், பல ஆரோக்கிய நன்மைகளையும் கொண்டுள்ளது.
#3
காங்ரா மிளகாய்
காங்ரா மிளகாய் இமாச்சலப் பிரதேசத்தின் ஒரு சிறப்பு வகை மிளகாய் ஆகும். இது அதன் தனித்துவமான சுவை மற்றும் மணத்திற்காக அறியப்படுகிறது. இது காய்கறிகள் மற்றும் பிற உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. காங்ரா மிளகாய் உணவிற்கு ஒரு தனித்துவமான சுவையைக் கொடுக்கிறது, இதனால் உங்கள் உணவு இன்னும் சுவையாக மாறும். இந்த மிளகாய் அதன் காரத்தன்மையுடன் சேர்த்து உணவிற்கு நறுமணத்தையும் சேர்க்கிறது, இதனால் உணவு இன்னும் சுவையாகிறது.
#4
நாகா மிளகாய்
நாகா மிளகாய் நாகாலாந்து மாநிலத்தின் ஒரு சிறப்பு வகை ஆகும். இது அதன் காரத்தன்மைக்கு மிகவும் பெயர் பெற்றது. இது பொதுவாக சட்னி மற்றும் சாஸ் வகைகளைத் தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது, இதனால் உணவின் சுவை அதிகரிக்கும். நாகா மிளகாயைப் பயன்படுத்தும் போது கவனமாக இருக்க வேண்டும், ஏனெனில் அதன் காரத்தன்மை மிக அதிகம். இதை உலர்த்தி பொடியாகவும் பயன்படுத்தலாம். இந்த மிளகாய் அதன் காரத்தன்மையுடன் சேர்த்து உணவிற்கு நறுமணத்தையும் சேர்க்கிறது.
#5
ஜலபீனோ
ஜலபீனோ மெக்சிகோவின் ஒரு பிரபலமான மிளகாய் ஆகும். இது டாக்கோஸ், பர்கர் போன்ற உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த மிளகாய் சுவையை அதிகரிப்பது மட்டுமல்லாமல், வைட்டமின்-சி போன்ற ஊட்டச்சத்துக்களையும் கொண்டுள்ளது. இந்த அரிய வகை மிளகாய்களைக் கொண்டு உங்கள் உணவுகளுக்கு ஒரு புதுமையான சுவையைக் கொடுக்கலாம், மேலும் உங்கள் சமையலை இன்னும் சுவையாக்கலாம். அடுத்த முறை நீங்கள் ஏதாவது சமைக்கும் போது இந்த மிளகாய்களைப் பயன்படுத்த மறக்காதீர்கள்.