வெந்தயக் கஞ்சி: உயர் இரத்த சர்க்கரைக்கு ஒரு இயற்கையான மருந்து
செய்தி முன்னோட்டம்
வெந்தயக் கஞ்சி, அதிக இரத்த சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்த உதவும் ஒரு இயற்கையான வழியாக இப்போது பிரபலமாகி வருகிறது. வெந்தய விதைகளில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் இந்தக் கஞ்சியில், கரையக்கூடிய நார்ச்சத்தின் அளவு அதிகமாக உள்ளது. இந்த நார்ச்சத்து, கார்போஹைட்ரேட்டுகளை (மாவுச்சத்து) செரிமானம் செய்வதையும், உடல் உறிஞ்சுவதையும் மெதுவாக்க உதவும். சாப்பிட்ட பிறகு இரத்த சர்க்கரை அளவு திடீரென உயராமல் நிலையாக வைத்திருக்க இது உதவும். உங்கள் இரத்த சர்க்கரை அளவை இயற்கையாகவே கட்டுப்படுத்த, வெந்தயக் கஞ்சியை உங்கள் அன்றாட உணவில் எப்படிச் சேர்த்துக் கொள்ளலாம் என்று இங்கே பார்ப்போம்.
#1
வெந்தயத்தின் நன்மைகள்
வெந்தய விதைகளில் கரையக்கூடிய நார்ச்சத்து நிறைந்துள்ளது. இது இரத்த ஓட்டத்தில் சர்க்கரை உறிஞ்சப்படுவதை மெதுவாக்க உதவுகிறது.
இதன் மூலம், சாப்பிட்ட பிறகு இரத்த சர்க்கரை அளவு திடீரென அதிகரிப்பதைத் தடுக்கலாம்.
இந்த வெந்தய விதைகளில் *கேலட்டோமேனன்* (galactomannan) போன்ற சில பொருட்கள் உள்ளன. இவை இன்சுலின் உணர்திறனை (insulin sensitivity) மேம்படுத்த உதவுவதாகக் கண்டறியப்பட்டுள்ளது.
உங்கள் உணவில் வெந்தய விதைகளைச் சேர்ப்பது, இரத்த குளுக்கோஸ் அளவை (blood glucose) சிறப்பாகக் கட்டுப்படுத்த உதவும்.
#2
வெந்தயக் கஞ்சி தயாரிக்கும் முறை
வெந்தயக் கஞ்சி தயாரிக்க, ஒரு தேக்கரண்டி வெந்தய விதைகளை முதல் நாள் இரவு முழுவதும் தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும்.
காலையில், ஊறிய விதைகளை எடுத்து மிக்ஸியில் போட்டு மென்மையான விழுதாக அரைத்துக் கொள்ளவும். இதை தண்ணீர் அல்லது பால் சேர்த்து, கஞ்சி பதத்திற்கு கெட்டியாக்கிக் கொள்ளவும்.
இந்தக் கலவையை அடுப்பில் வைத்து, குறைந்த தீயில் கஞ்சி போல கெட்டியாகும் வரை சமைக்க வேண்டும்.
சர்க்கரை சேர்க்காமல், சுவைக்காக பட்டை அல்லது இஞ்சி போன்ற மசாலாப் பொருட்களை நீங்கள் சேர்த்துக் கொள்ளலாம்.
#3
உங்கள் உணவில் கஞ்சியைச் சேர்ப்பது எப்படி?
வெந்தயக் கஞ்சியை உங்கள் அன்றாட வழக்கத்தில் சேர்த்துக் கொள்வது எளிமையானது மட்டுமல்லாமல், மிகவும் பயனுள்ளதாகவும் இருக்கும்.
இதை காலை உணவாகவோ அல்லது பகல் நேரத்தில் சிற்றுண்டியாகவோ சாப்பிடலாம்.
கூடுதல் சத்துக்களுக்கும், சுவைக்கும் பழங்கள் அல்லது நட்ஸ்களுடன் (விதைகளுடன்) சேர்த்துச் சாப்பிடலாம்.
தொடர்ந்து இதை சாப்பிட்டு வந்தால், காலப்போக்கில் இரத்த சர்க்கரை கட்டுப்பாடு மேம்படலாம்.
டிப் 1
இரத்த சர்க்கரை அளவைக் கண்காணித்தல்
உங்கள் உணவில் வெந்தயக் கஞ்சியைச் சேர்ப்பது இரத்த சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்த உதவும் என்றாலும், அவற்றை தவறாமல் கண்காணிப்பது மிக முக்கியம்.
வீட்டில் உள்ள குளுக்கோஸ் மானிட்டர்களை (glucose monitors) பயன்படுத்தி, வெவ்வேறு உணவுகள் உங்கள் உடலை எப்படிப் பாதிக்கின்றன என்பதை அவ்வப்போது சோதித்துப் பாருங்கள்.
சர்க்கரை நோயை இதுபோன்ற உணவுமுறை மாற்றங்கள் மூலம் திறம்பட நிர்வகிக்க, சுகாதார நிபுணர்களிடம் (healthcare professionals) தனிப்பட்ட ஆலோசனைகளைப் பெறுவது நல்லது.