மழைக்காலத்தில் இந்த 5 உணவுகளைச் சாப்பிட்டுப் பாருங்கள், அருமையாக இருக்கும்!
செய்தி முன்னோட்டம்
மழை பெய்யும் போது சூடான டீயுடன் மொறுமொறுப்பான தின்பண்டங்களைச் சாப்பிட வேண்டும் என்ற ஆசை நம் அனைவருக்கும் இயல்பாகவே வரும். ஆனால், மழை நேரத்தில் எல்லாராலும் வெளியே செல்ல முடியாது; சிலருக்கு வெளி உணவுகள் ஆரோக்கியமாகத் தோன்றுவதும் இல்லை. இப்படிப்பட்ட சமயங்களில், நம் வீட்டிலேயே சுவையான சில உணவு வகைகளைச் சமைத்து எளிதாகச் சாப்பிடலாம். இன்று, மழைக்காலத்திற்கு மிகவும் ஏற்ற, உலகளவில் ரசித்து உண்ணப்படும் சில அருமையான உணவுகளைப் பற்றிப் பார்ப்போம்.
#1
மோமோஸ்
மோமோஸ் என்பது திபெத் நாட்டின் மிகப்பிரபலமான ஒரு பாரம்பரிய உணவாகும்; தற்போது இது இந்தியாவிலும் பலராலும் விரும்பப்படும் உணவாக மாறியுள்ளது. இந்த மோமோஸை நம் விருப்பத்திற்கேற்ப ஆவியில் வேகவைத்தோ அல்லது எண்ணெயில் பொரித்தோ சமைக்கலாம். இதனைசெய்ய, முதலில் மைதா மாவுடன் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து பிசைந்து தனியாக வைத்துக் கொள்ள வேண்டும். அதன் பிறகு, உருளைக்கிழங்கு, முட்டைகோஸ், கேரட், பச்சை மிளகாய் மற்றும் சோயா சாஸ் ஆகியவற்றை ஒன்றாகச் சேர்த்து உள்ளே வைப்பதற்கான பூரணம் தயார் செய்ய வேண்டும். இறுதியாக, செய்து வைத்துள்ள மோமோஸ்களை ஸ்டீமரில் வைத்து ஆவியில் நன்றாக வேகவைத்து எடுக்க வேண்டும். குளிர்ச்சியான மழைக்காலத்தில் இந்தச் சூடான மோமோஸை காரசாரமான சட்னியுடன் சாப்பிடுவது ஒரு சுவையான அனுபவத்தைத் தரும்.
#2
சூப்
குளிர்ச்சியான மழைக்காலத்தில் சூடாக ஒரு கப் சூப் குடிப்பது உடலுக்கு இதமான சுவையையும் தனித்துவமான புத்துணர்ச்சியையும் தரும். தினமும் ஒரே மாதிரியான சூப் குடித்து சலிப்புத்தட்டி விடாமல் இருக்க, தக்காளி, காளான், முட்டைகோஸ், பட்டாணி, ஸ்வீட்கார்ன், கீரை வகைகள் மற்றும் பருப்பு போன்றவற்றை மாற்றி மாற்றிப் பயன்படுத்திப் பலவிதமான சூப்களைச் செய்யலாம். இதனைத் தயார் செய்ய, முதலில் தேவையான காய்கறிகளைப் பொடியாக நறுக்கி, சூடான எண்ணெயில் அல்லது வெண்ணெயில் லேசாக வதக்கிக் கொள்ள வேண்டும். அதன் பிறகு, அதில் தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றி, ஒரு கொதி வந்ததும் காய்கறிகளை நன்றாக வேக வைக்க வேண்டும்.
#3
உருளைக்கிழங்கு சிப்ஸ்
உருளைக்கிழங்கு சிப்ஸ் என்பது வீட்டிலேயே மிக எளிமையாகவும் விரைவாகவும் செய்யக்கூடிய ஒரு சுவையான பலகாரமாகும். இதனைச் செய்ய, முதலில் ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் மற்றும் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கிக் கொள்ள வேண்டும். அதில் மெலிதாக நறுக்கி வைத்துள்ள உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளைப் போட்டு, சுமார் 30 நிமிடங்கள் வரை நன்றாக ஊற வைக்க வேண்டும். அதன் பிறகு, ஒரு கடாயில் எண்ணெயைச் சூடாக்கி, ஊறிய உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளை அதில் போட்டுப் பொன்னிறமாகவும் மொறுமொறுப்பாகவும் வரும் வரை நன்றாகப் பொரித்தெடுக்க வேண்டும். இறுதியாக, பொரித்தெடுத்த சிப்ஸ் மீது தேவையான அளவு மிளகாய்த் தூள் மற்றும் உப்புத் தூவி நன்றாகக் கலந்து, சூடாகப் பரிமாறலாம்.
#4
ஊறுகாய்
ஊறுகாய் என்பது இந்தியச் சமையல் முறையில், அனைத்துக் காலங்களிலும் முக்கிய இடம் பிடிக்கும் ஒரு பாரம்பரிய உணவுப் பொருளாகும். பலருக்கும் தங்களது அன்றாட உணவில் ஊறுகாய் இல்லாவிட்டால், அந்தச் சாப்பாடு முழுமையடையாதது போன்ற உணர்வு ஏற்படும். எனவே, குளுமையான மழைக்காலத்திலும் உணவோடு ஊறுகாய் சேர்த்துச் சாப்பிடுவது நாவிற்கு நல்ல சுவையைத் தரும். இதற்காக எலுமிச்சை, மாங்காய், கேரட், பச்சை மிளகாய், பூண்டு மற்றும் காய்ந்த மிளகாய் போன்ற பல்வேறு பொருட்களைப் பயன்படுத்திப் பலவிதமான ஊறுகாய்களைத் தயார் செய்யலாம். இது நாம் உண்ணும் சாதாரண உணவிற்கும் ஒரு புதுவிதமான சுவையையும் காரசாரமான தொடுதொட்டுக் கொள்ளும் அனுபவத்தையும் கொடுக்கும்.
#5
சாக்லேட் பேன்கேக்
சாக்லேட் பேன்கேக் என்பது குழந்தைகள் முதல் பெரியவர்கள் வரை அனைவரும் விரும்பி உண்ணும் ஒரு சுவையான உணவாகும். இதனைத் தயார் செய்ய, முதலில் ஒரு பாத்திரத்தில் மைதா மாவு, கோகோ பவுடர், பேக்கிங் பவுடர், உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் பால் ஆகியவற்றை ஒன்றாகச் சேர்த்து நன்றாகக் கலந்து மாவு கலவையைத் தயார் செய்ய வேண்டும். அதன் பிறகு, ஒரு தோசைக்கல்லில் அல்லது பேனில் சிறிதளவு வெண்ணெய் தடவி, தயார் செய்த மாவு கலவையை ஊற்ற வேண்டும். பேன்கேக்கின் இரண்டு பக்கங்களும் பொன்னிறமாக மாறும் வரை மிதமான தீயில் வைத்து நன்றாகச் சுட்டெடுக்க வேண்டும். இறுதியாக, சுடச்சுடத் தயாரான பேன்கேக் மீது சாக்லேட் சாஸ் ஊற்றிப் பரிமாறினால் அதன் சுவை அபாரமாக இருக்கும்.