சேப்பங்கிழங்கு பிடிக்குமா? அப்போ இந்த ரெசிபிகளை ட்ரை பண்ணிப் பாருங்க!
செய்தி முன்னோட்டம்
ஆப்பிரிக்க நாடுகளில் பலருக்கும் சேப்பங்கிழங்கு ஒரு முக்கிய உணவு. அதை எந்த வகையிலும் சமைக்கலாம், சத்தும் நிறைந்தது என்பதால் எல்லோரும் விரும்புவார்கள். நார்ச்சத்தும் வைட்டமின்களும் நிறைந்த இந்த சேப்பங்கிழங்கை, அதன் தனித்துவமான சுவையை வெளிக்கொண்டு வர பல விதங்களில் சமைக்கலாம். சேப்பங்கிழங்கை வைத்து செய்யக்கூடிய ஐந்து பாரம்பரிய ஆப்பிரிக்க உணவுகளை இங்கு பார்க்கலாம். இந்த உணவுகள், ஆப்பிரிக்கா முழுவதும் சேப்பங்கிழங்கை எப்படி எல்லாம் பயன்படுத்துகிறார்கள் என்பதை நமக்குக் காட்டும்.
டிஷ் 1
சேப்பங்கிழங்கு கஞ்சி - அமிர்தம்
ஆப்பிரிக்க நாடுகளில் சேப்பங்கிழங்கு கஞ்சி (Taro porridge) காலை உணவாக மிகவும் பிரபலம்.
இந்த உணவை செய்ய, சேப்பங்கிழங்கை மென்மையாகும் வரை நன்கு வேகவைத்து மசிக்க வேண்டும்.
மசித்த பிறகு, தண்ணீர் அல்லது பால் சேர்த்து கெட்டியான கஞ்சி பதத்துக்கு கொண்டு வர வேண்டும்.
சுவைக்காக சர்க்கரை அல்லது தேன் சேர்த்துக் கொள்ளலாம்.
இந்த கஞ்சி வயிறை நிரப்புவதோடு, நாள் முழுவதும் சுறுசுறுப்பாக இருக்க தேவையான சக்தியையும் கொடுக்கும்.
டிஷ் 2
காரசாரமான சேப்பங்கிழங்கு ஸ்டியூ
காரசாரமான சேப்பங்கிழங்கு ஸ்டியூ, இந்த கிழங்கு வகையை சுவைப்பதற்கு மற்றொரு அருமையான வழி.
இந்த ஸ்டியூவில், சிறு துண்டுகளாக நறுக்கிய சேப்பங்கிழங்குடன் தக்காளி, வெங்காயம், மிளகாய் போன்ற காய்கறிகளைச் சேர்த்து சமைப்பார்கள்.
சீரகம், கொத்தமல்லி போன்ற மசாலாப் பொருட்களை சேர்த்து, அதன் சுவையையும் மணத்தையும் அதிகரிப்பார்கள்.
இந்த ஸ்டியூவை சாதத்துடனோ அல்லது சப்பாத்தியுடனோ சேர்த்துச் சாப்பிடலாம். இது சேப்பங்கிழங்கின் கமகமக்கும் மணத்துடன் வயிறை நிரப்பும் ஒரு சிறந்த உணவு.
டிஷ் 3
மொறுமொறுப்பான சேப்பங்கிழங்கு ஃப்ரிட்டர்கள்
மொறுமொறுப்பான சேப்பங்கிழங்கு ஃப்ரிட்டர்கள், அருமையான ஸ்நாக்ஸ் ஆகவோ அல்லது துணை உணவாகவோ இருக்கும்.
துருவிய சேப்பங்கிழங்குடன் மாவு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களை கலந்து, சிறு வடைகளாகத் தட்டி, பொன்னிறமாக பொரித்தெடுக்க வேண்டும்.
இந்த ஃப்ரிட்டர்கள் வெளியே மொறுமொறுப்பாகவும் உள்ளே மென்மையாகவும் இருக்கும். சூடாக, டிப்பிங் சாஸ் அல்லது சட்னியுடன் இதைச் சாப்பிட்டால் ரொம்பவே அருமையாக இருக்கும்.
டிஷ் 4
சேப்பங்கிழங்கு இலை சூப்
சேப்பங்கிழங்கு இலையையும் கிழங்கையும் சேர்த்து செய்யப்படும் இன்னொரு பாரம்பரிய உணவு, சேப்பங்கிழங்கு இலை சூப்.
இந்த சூப்பில், இலைகளை இஞ்சி, பூண்டு போன்ற மசாலாப் பொருட்களுடன் சேர்த்து கொதிக்க வைத்து, நறுக்கிய கிழங்குத் துண்டுகளையும் சேர்த்து ஒரு தனித்துவமான சுவையை உருவாக்குவார்கள்.
குளிர் காலங்களில், சூடான சூப்கள் தேவைப்படும்போது, இந்த சூப் உடலுக்கு ஆறுதலாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும்.
டிஷ் 5
ரோஸ்ட் செய்யப்பட்ட சேப்பங்கிழங்கு வெட்ஜஸ்
ரோஸ்ட் செய்யப்பட்ட சேப்பங்கிழங்கு வெட்ஜஸ், சத்து நிறைந்த இந்த காய்கறியை வீட்டிலேயே அதிக நேரம் எடுக்காமல், சுவையாகவும் எளிதாகவும் சமைத்து சாப்பிட ஒரு அருமையான வழி.
தோல் நீக்கிய சேப்பங்கிழங்கை வெட்ஜ் வடிவில் நறுக்கி, சிறிதளவு ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் கலந்து, ஓவனில் வைத்து வெளியே மொறுமொறுப்பாகவும் உள்ளே மென்மையாகவும் ஆகும் வரை ரோஸ்ட் செய்தால் போதும்.
இது முக்கிய உணவுகளுடன் சேர்த்து சாப்பிட ஒரு அருமையான சைடு டிஷ்.