சோளம் பிடிக்குமா? இந்த ரெசிபிகள் உங்களுக்கு ரொம்பப் பிடிக்கும்!
செய்தி முன்னோட்டம்
சோளம் என்பது பலதரப்பட்ட உணவு வகைகளைச் செய்யப் பயன்படும் ஒரு அற்புதமான பொருளாகும். அதன் இயற்கையான இனிப்புச் சுவையை வைத்து, நாவிற்குச் சுவையான பல இனிப்புப் பலகாரங்களை நம்மால் தயாரிக்க முடியும். மென்மையான கிரீம் புட்டிங் முதல் மொறுமொறுப்பான சோள வடை வரை, சோளத்தைப் பல வழிகளில் பயன்படுத்தி அட்டகாசமான இனிப்பு வகைகளை உருவாக்கலாம். இந்தச் சாதாரணச் சோளத்தில் ஒளிந்திருக்கும் தனித்துவமான சுவைகளையும், அதன் மென்மையான தன்மையையும் வெளிப்படுத்தும் ஐந்து சுவையான இனிப்பு ரெசிபிகளைப் பற்றி இங்கே விரிவாகப் பார்ப்போம். இதில் உள்ள ஒவ்வொரு ரெசிபியும், சோளத்தை இனிப்பு உலகத்தில் எப்படியெல்லாம் விதவிதமாகவும் விசித்திரமாகவும் பயன்படுத்தலாம் என்பதை உங்களுக்கு அழகாகக் காட்டுகிறது.
டிஷ் 1
ஸ்வீட் கார்ன் புட்டிங்
ஸ்வீட் கார்ன் புட்டிங் என்பது, புதிய இனிப்புச் சோளம், பால் மற்றும் சர்க்கரை ஆகியவற்றை ஒன்றாகக் கலந்து செய்யப்படக்கூடிய ஒரு மென்மையான இனிப்புப் பலகாரமாகும். இந்தக் கலவையை நன்கு கெட்டியாகும் வரை மிதமான தீயில் சமைப்பார்கள்; இது இந்த உணவிற்கு நாவில்கூடும் மிக மிருதுவான ஒரு தன்மையைக் கொடுக்கிறது. இதனுடன் கூடுதல் நறுமணமும் சுவையும் சேர்ப்பதற்கு, சில துளிகள் வெண்ணிலா எசென்ஸ் அல்லது ஏலக்காய்த்தூள் சேர்க்கலாம். இந்த புட்டிங்கை உங்களின் விருப்பத்திற்கேற்ப சூடாகவும் பரிமாறலாம் அல்லது குளிர்சாதனப் பெட்டியில் வைத்து ஜுகுளுகுளுவெனக் குளிர்ச்சியாகவும் பரிமாறலாம். அனைத்துக் காலங்களுக்கும் ஏற்ற ஒரு மிகச் சிறந்த இனிப்புத் தேர்வு இதுவாகும்.
டிஷ் 2
தேன் சேர்த்த கார்ன் ஃப்ரிட்டர்ஸ்
கார்ன் ஃப்ரிட்டர்ஸ் (சோள வடை) என்பது வெளிப்புறத்தில் நல்ல மொறுமொறுப்பாகவும், உட்புறத்தில் மிகவும் மென்மையாகவும் இருக்கக்கூடிய ஒரு சுவையான பலகாரமாகும். புதிய சோள முத்துக்கள் அல்லது டப்பாவில் அடைக்கப்பட்ட சோளம், மைதா மாவு, சர்க்கரை மற்றும் பால் ஆகியவற்றை ஒன்றாகக் கலந்து, எண்ணெயில் பொன்னிறமாக வரும் வரை பொரித்தெடுப்பார்கள். நன்றாகப் பொரித்தெடுத்த இந்த ஃப்ரிட்டர்ஸின் மேல் சிறிதளவு தேனை ஊற்றிப் பரிமாறும்போது, அது கூடுதல் இனிப்புச் சுவையைத் தருவதுடன், சோளத்தின் இயல்பான சுவையையும் மேலும் மெருகூட்டுகிறது. இதனை மாலை நேரத்துச் சிற்றுண்டியாகவோ அல்லது உணவிற்குப் பின் சாப்பிடும் ஓர் இனிப்புப் பண்டமாகவோ தாராளமாகச் சுவைக்கலாம்.
டிஷ் 3
கிரீமி கார்ன் ஐஸ்க்ரீம்
கிரீமி கார்ன் ஐஸ்க்ரீம் என்பது, நாம் வழக்கமாகச் சாப்பிடும் ஐஸ்க்ரீம் ரெசிபிகளில் இருந்து முற்றிலும் மாறுபட்டு, புதுமையான முறையில் செய்யப்படக்கூடிய ஒரு சுவையான நவதானிய ஐஸ்க்ரீம் வகையாகும். இனிப்புச் சோளத்தின் சாறு அல்லது கிரீம், சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலா எசென்ஸ் ஆகியவற்றை ஒன்றாகக் கலந்து, ஒரு பிரமாதமான, நறுமணம் மிக்க ஐஸ்க்ரீம் கலவையை நாம் உருவாக்கலாம். இந்தக் கலவையை ஐஸ்க்ரீம் தயாரிக்கும் கருவியில் ஊற்றி, அது நல்ல மிருதுவான பதம் வரும் வரை நன்றாகச் சுழற்ற வேண்டும். வழக்கமான வெண்ணிலா, சாக்லேட் போன்ற ஐஸ்க்ரீம் சுவைகளைத் தவிர்த்துவிட்டு, கோடைகாலத்தில் புதுமையான சுவைகளைத் தேடுபவர்களுக்கு இந்த இனிப்புப் பலகாரம் மிகவும் பிடிக்கும்.
டிஷ் 4
உலர்ந்த திராட்சை சேர்த்த கார்ன்மீல் குக்கீஸ்
கார்ன்மீல் குக்கீஸ் (சோள மாவு பிஸ்கட்) என்பது நாம் வழக்கமாகச் சாப்பிடும் மைதா குக்கீஸை விட, மொறுமொறுப்பும் நயமும் நிறைந்த ஒரு தனித்துவமான அமைப்பை நமக்குக் கொடுக்கும். நைசான சோள மாவுடன், மைதா மாவு, வெண்ணெய், சர்க்கரை மற்றும் சாப்பிடும்போது மெல்லுவதற்கு ஏதுவாக நல்ல இனிப்புச் சுவை தரும் உலர்ந்த திராட்சை ஆகியவற்றை ஒன்றாகச் சேர்த்து இந்தக் குக்கீஸ் கலவை தயார் செய்யப்படுகிறது. இந்தக் குக்கீஸ்களை அடுமனையில் பொன்னிறமாக வரும் வரை நன்றாகப் பக்குவமாக வேகவைத்து, மாலை நேரத்துச் சிற்றுண்டியாகவோ அல்லது குழந்தைகளுக்கு உகந்த ஆரோக்கியமான இனிப்புப் பண்டமாகவோ தாராளமாகப் பரிமாறலாம்.
டிஷ் 5
கேரமலைஸ் செய்யப்பட்ட சோளக் கதிர்த் துண்டுகள்
கேரமலைஸ் செய்யப்பட்ட சோளக் கதிர்த் துண்டுகள் என்பது, இனிப்பான கேரமல் பாகு தடவப்பட்ட முழுச் சோளக் கதிர்த் துண்டுகளைத் தணலில் சுட்டு தயார் செய்யப்படக்கூடிய ஒரு புதுமையான உணவாகும். சோளக் கதிர்களை கிரில் செய்யும்போது ஏற்படும் வெப்பமானது, அதன் மேல் தடவப்பட்டுள்ள சர்க்கரைப் பாகை உருகவைத்து, வெளிப்புறத்தை நல்ல மொறுமொறுப்பாகவும், உட்புறத்தை நல்ல சாறு நிறைந்ததாகவும் மாற்றுகிறது. மாலை நேரத்துத் தோட்டத்து விருந்துகளுக்கோ அல்லது வழக்கமான கேரமல் இனிப்புகளுக்கு ஒரு சுவாரசியமான மாற்றத்தைக் கொடுக்கவோ இந்தச் சோளத் துண்டுகள் ஒரு மிகச் சிறந்த தேர்வாகும்.