ஸ்டெயின்லெஸ் ஸ்டீல் சமையல் பாத்திரங்களை வாங்கும்போது இந்த தப்பை கண்டிப்பா பண்ணிடாதீங்க
செய்தி முன்னோட்டம்
ஸ்டெயின்லெஸ் ஸ்டீல் எனப்படும் துருப்பிடிக்காத எஃகு சமையல் பாத்திரங்கள் இந்திய சமையலறைகளில் ஒரு முக்கிய அங்கமாகும்.
அதன் நீடித்து உழைக்கும் தன்மை மற்றும் பராமரிப்பின் எளிமை ஆகியவற்றால் அதிகம் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
எனினும், அனைத்து துருப்பிடிக்காத எஃகு பாத்திரங்களும் ஒரே தரம் வாய்ந்தவை அல்ல.
மேலும், தவறான துருப்பிடிக்காத எஃகு பாத்திரங்களை தேர்வு செய்வது சமையல் திறன் மற்றும் நீண்ட ஆயுளை பாதிக்கும்.
ஒரு பொதுவான தவறு என்னவென்றால், துருப்பிடிக்காத எஃகு தரத்தை புறக்கணிப்பது.
உயர்தர சமையல் பாத்திரங்கள் பொதுவாக 18/8 அல்லது 18/10 துருப்பிடிக்காத எஃகு மூலம் தயாரிக்கப்படுகின்றன. இது சிறந்த துரு எதிர்ப்பு மற்றும் நீடித்து உழைக்கும் தன்மையை வழங்குகிறது.
குறைந்த தர எஃகு
அரிப்பை ஏற்படுத்தும் குறைந்த தர எஃகு
குறைந்த தர எஃகு காலப்போக்கில் பாத்திரத்தில் அரிப்பை ஏற்படுத்தக்கூடும். இது சமையல் பாத்திரங்கள் மற்றும் உணவு இரண்டின் தரத்தையும் பாதிக்கலாம்.
பாத்திரத்தின் அடிப்பகுதியில் உள்ள அடையாளங்களைச் சரிபார்ப்பது நீங்கள் சரியான தரமுடைய பாத்திரத்தை வாங்குகிறீர்கள் என்பதை உறுதிப்படுத்த உதவும்.
மற்றொரு முக்கியமான காரணி அடிப்பக்க உலோகம். துருப்பிடிக்காத எஃகால் மட்டும் வெப்பத்தை சமமாக கடத்திவிட முடியாது.
இது தீய்ந்துபோன அல்லது சரியாக சமைக்கப்படாத உணவுக்கு வழிவகுக்கிறது.
அலுமினியம் அல்லது செப்பு போன்ற அடிப்பகுதி உலோகங்களுடன் கூடிய சமையல் பாத்திரங்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது சிறந்த வெப்ப விநியோகத்தையும் மேம்பட்ட சமையல் செயல்திறனையும் உறுதி செய்கிறது.
கடினத் தன்மை
கடினத் தன்மை கொண்ட துருப்பிடிக்காத எஃகு பாத்திரங்கள்
இலகுரக சமையல் பாத்திரங்கள் வசதியாகத் தோன்றலாம். ஆனால், அது அதிக வெப்பத்தின் கீழ் சிதைந்து உணவை சரியாக சமைக்க முடியாமல் போகலாம்.
கனமான துருப்பிடிக்காத எஃகு சமையல் பாத்திரங்கள் வெப்பத்தை சிறப்பாக தக்கவைத்துக்கொள்ளும்.
இதனால், மெதுவாக சமைக்கப்படும் உணவுகளுக்கு ஏற்றதாக அமைகிறது. கூடுதலாக, கைப்பிடிகள் மற்றும் மூடிகள் பெரும்பாலும் கவனிக்கப்படுவதில்லை.
ஆனால், பயன்பாட்டில் முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன. உறுதியான, வெப்பத்தை எதிர்க்கும் கைப்பிடிகள் பாதுகாப்பான பிடியை வழங்குகின்றன.
அதே நேரத்தில் நன்கு பொருத்தப்பட்ட மூடிகள் ஈரப்பதத்தைத் தக்கவைத்து சுவைகளை மேம்படுத்த உதவுகின்றன.
தவறுகள்
தவறுகளை தவிர்க்க வேண்டும்
மலிவான சமையல் பாத்திரங்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது பட்ஜெட்டுக்கு ஏற்ற முடிவாகத் தோன்றலாம். ஆனால் தரம் குறைந்த பொருட்கள் விரைவாக தேய்ந்து போகின்றன.
இது அடிக்கடி மாற்ற வேண்டிய தேவையை உருவாக்குகிறது. உயர்தர துருப்பிடிக்காத எஃகு சமையல் பாத்திரங்களில் முதலீடு செய்வது நீண்ட ஆயுளையும் சிறந்த சமையல் அனுபவத்தையும் உறுதி செய்கிறது.
இந்த தவறுகளைத் தவிர்ப்பதன் மூலம், உங்கள் சமையலறையில் செயல்திறன் மற்றும் நீடித்து உழைக்கும் தன்மை ஆகிய இரண்டையும் மேம்படுத்தும் சமையல் பாத்திரங்களை தேர்வு செய்யலாம்.