பாகற்காய் மொறுவல்: இந்த 5 வகைகளை வீட்டிலேயே செய்து பாருங்கள்!
செய்தி முன்னோட்டம்
பொதுவாகப் பாகற்காயைப் பலரும் விரும்பி உண்பதில்லை. ஆனால், இது நம் உடலுக்கு மிகுந்த நன்மைகளை அளிக்கக்கூடியது. பாகற்காய் மொறுவல் என்பது, பாகற்காயின் கசப்புத்தன்மையைக் குறைத்து, அதனை இன்னும் சுவையாக்கும் ஒரு சமையல் முறையாகும். இந்தக் கட்டுரையில், பாகற்காய் மொறுவல் தயாரிப்பதற்கான 5 எளிமையான மற்றும் சுவையான வழிமுறைகளைப் பற்றி தெரிந்துகொள்ள போகிறோம். இதனை நீங்கள் இல்லத்திலேயே சுலபமாகச் செய்து அனைவரையும் மகிழ்விக்கலாம்.
பொருட்கள்
பாவற்காய் மொறுவல் செய்யத் தேவையான பொருட்கள்
பாவற்காய் மொறுவல் செய்ய, உங்களுக்கு சில எளிமையான பொருட்கள் தேவைப்படும். அவை இங்கே: 1) 250 கிராம் பாவற்காய் (மெல்லியதாக நறுக்கியது). 2) 100 கிராம் கடலை மாவு. 3) 50 கிராம் ரவை. 4) 2 மேசைக்கரண்டி தயிர். 5) 1 தேக்கரண்டி சீரகம். 6) 1 தேக்கரண்டி ஓமம். 7) அரை தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள். 8) 1 தேக்கரண்டி மிளகாய் தூள். 9) உப்பு (சுவைக்கு ஏற்ப). 10) தண்ணீர் (தேவைக்கேற்ப). 11) எண்ணெய் (பொரிக்க).
செய்முறை
பாவற்காய் மொறுவல் செய்முறை
முதலில், ஒரு பாத்திரத்தில் கடலை மாவு, ரவை, தயிர், சீரகம், ஓமம், மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள் மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றைச் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். பிறகு, சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து, கட்டியில்லாமல் ஒரு மாவு போல தயார் செய்யவும். இந்த மாவைக் கொஞ்ச நேரம் மூடி வைத்து, அது நன்றாக ஊறுவதற்கு நேரம் கொடுங்கள். மாவு ஊறியதும், பாவற்காய் துண்டுகளை இந்த மாவில் முக்கி, சூடான எண்ணெயில் பொன்னிறமாக வரும் வரை வறுத்து எடுக்கவும். சுடச்சுட தயாரான பாவற்காய் மொறுவலைப் பரிமாறி, அதன் சுவையை அனுபவிக்கவும்.
#1
உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பாவற்காய் மொறுவல்
உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பாவற்காய் கலவை ஒரு தனித்துவமான சுவையைக் கொடுக்கும். இதைச் செய்ய, முதலில் உருளைக்கிழங்கை வேகவைத்து மசித்துக் கொள்ளவும். பிறகு, அதனுடன் மெல்லியதாக நறுக்கிய பாவற்காயைச் சேர்க்கவும். இப்போது, இந்தக் கலவையில் கடலை மாவு, ரவை, தயிர், சீரகம், ஓமம், மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள் மற்றும் உப்பு சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். அதன் பிறகு, சிறிய உருண்டைகளாகப் பிடித்து, எண்ணெயில் பொரித்து, சுடச்சுடப் பரிமாறவும். இந்த ரெசிபி சுவையானது மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியமானதும் கூட.
#2
பன்னீர் மற்றும் பாவற்காய் மொறுவல்
பன்னீர் மற்றும் பாவற்காயின் கலவை ஒரு அற்புதமான தேர்வு. இதை உங்கள் விருந்தினர்களுக்கும் பரிமாறலாம். இதைச் செய்ய, முதலில் பன்னீரைச் சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கி, மெல்லியதாக வெட்டிய பாவற்காயுடன் கலக்கவும். இப்போது, இந்தக் கலவையில் கடலை மாவு, ரவை, தயிர், சீரகம், ஓமம், மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள் மற்றும் உப்பு சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். அதன் பிறகு, சிறிய உருண்டைகளாகப் பிடித்து, எண்ணெயில் பொரித்து, சுடச்சுடப் பரிமாறவும்.
#3
காரமான பாவற்காய் மொறுவல்
உங்களுக்கு காரமான உணவுகள் பிடிக்கும் என்றால், இந்த முறை உங்களுக்காகத்தான்! முதலில், மெல்லியதாக நறுக்கிய பாவற்காய் துண்டுகளில் உப்பு தடவி, சிறிது நேரம் அப்படியே வைக்கவும். இதனால், பாவற்காயில் உள்ள கசப்பு நீர் வெளியேறும். இப்போது, அந்த நீரை வடித்துவிட்டு, பாவற்காயை நன்றாகக் கழுவி, உலர விடவும். அதன் பிறகு, கடலை மாவு, ரவை, தயிர், சீரகம், ஓமம், மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள் மற்றும் உப்பு சேர்த்து ஒரு மாவு கலவையைத் தயார் செய்யவும். இந்த மாவில் பாவற்காய் துண்டுகளை முக்கி, சூடான எண்ணெயில் பொரித்தெடுக்கவும்.
#4
தயிர் சேர்த்த பாவற்காய் மொறுவல்
தயிர் சேர்க்கப்பட்ட பாவற்காய் மொறுவல் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். இதைச் செய்ய, முதலில் மெல்லியதாக நறுக்கிய பாவற்காய் துண்டுகளில் உப்பு தடவி, சிறிது நேரம் அப்படியே வைக்கவும். இதனால், பாவற்காயில் உள்ள கசப்பு நீர் வெளியேறிவிடும். இப்போது, கடலை மாவு, ரவை, தயிர், சீரகம், ஓமம், மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள் மற்றும் உப்பு சேர்த்து ஒரு மாவு கலவையைத் தயார் செய்யவும். இந்த மாவில் பாவற்காய் துண்டுகளை முக்கி, சூடான எண்ணெயில் பொரித்தெடுக்கவும். இந்த உணவு சுவையானது மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியமானதும் கூட.