மேற்கு வங்காளத்தின் கட்டாயம் சுவைக்க வேண்டிய தனித்துவமான 5 சைவக் காலை உணவுகள்!
செய்தி முன்னோட்டம்
இந்தியாவின் கலாச்சார செழுமை மிக்க மாநிலங்களில் ஒன்றான மேற்கு வங்காளம், அதன் பல்வேறு வகையான உணவுப் பாரம்பரியங்களுக்குப் பெயர் பெற்றது. அதன் காலை உணவுகள் சுவைகளிலும், தன்மைகளிலும் ஒரு அற்புதமான கலவையாகும். சைவ உணவு பிரியர்களுக்கு இவை மிகவும் பொருத்தமானவை. அரிசி உணவுகள் முதல் பருப்பு வகைகள் வரை, மேற்கு வங்காளத்தின் காலை உணவுகள் அந்த மாநிலத்தின் விவசாய வளத்திற்கு ஒரு எடுத்துக்காட்டாகும். மேற்கு வங்காளத்தின் தனித்துவமான உணவுப் பாரம்பரியத்தை உங்களுக்கு உணர்த்தும் 5 சைவ காலை உணவுகள் இங்கே கொடுக்கப்பட்டுள்ளன.
உணவு 1
லூச்சி மற்றும் ஆலு டம்
லூச்சி மற்றும் ஆலு டம் என்பது ஒரு பாரம்பரிய பெங்காலி காலை உணவு இணைப்பாகும். லூச்சி என்பது மைதா மாவில் செய்யப்பட்ட, எண்ணெயில் பொரித்த மெல்லிய ரொட்டி ஆகும். ஆலு டம் என்பது காரமான உருளைக்கிழங்கு கிரேவி. மென்மையான மற்றும் மிருதுவான லூச்சிகள், புளிப்பும் லேசான காரமும் கொண்ட உருளைக்கிழங்கு கறியை எடுத்துச் சாப்பிட மிகவும் அருமையாக இருக்கும். இந்த உணவு பொதுவாக சட்னி அல்லது ஊறுகாயுடன் சேர்த்து பரிமாறப்பட்டு, அதன் சுவையை மேலும் கூட்டுகிறது.
உணவு 2
சிரர் புலாவ்
சிரர் புலாவ், அதாவது அவல் புலாவ், ஒரு லேசான மற்றும் சுவையான காலை உணவுத் தேர்வாகும். சிரே (அவல்), பயறு மற்றும் கேரட் போன்ற காய்கறிகள், மற்றும் நறுமண மசாலாப் பொருட்களைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படும் இந்த உணவு வயிறை நிரப்புவதோடு சத்தானதும் கூட. இதை தனியாகவோ அல்லது தயிருடன் சேர்த்தோ சுவைக்கலாம்.
உணவு 3
சுக்தோ
சுக்தோ என்பது ஒரு பாரம்பரிய காய்கறி கலவை குழம்பு ஆகும். இது பல பெங்காலி காலை உணவுகளுக்கு ஒரு நல்ல ஆரம்பமாக அமைகிறது. பாகற்காய் போன்ற சில காய்கறிகளின் கசப்பு, வாழைக்காய் போன்ற இனிப்புச் சுவையுடைய பொருட்களுடன் சமன் செய்யப்படுகிறது. இந்த உணவு பொதுவாக சுடச்சுட சாதம் அல்லது லூச்சியுடன் பரிமாறப்படுகிறது. இது உண்மையான பெங்காலி காலை உணவில் ஒரு முக்கிய அங்கமாக அமைகிறது.
உணவு 4
மிஷ்டி புலாவ்
மிஷ்டி புலாவ் என்பது ஒரு இனிப்பு சாதம். இது பெரும்பாலும் சிறப்பு நிகழ்ச்சிகளின்போது சாப்பிடப்படுகிறது. ஆனால் காலை உணவாகவும் இதை சுவைக்கலாம். வாசனை மிகுந்த பாசுமதி அரிசி, நெய்யில் வறுத்த திராட்சை, முந்திரி, குங்குமப்பூ இழைகள் மற்றும் சர்க்கரை பாகுடன் சேர்த்து சமைக்கப்பட்டு, இது அதிக இனிப்பு இல்லாமல், இனிப்புக்கும் வாசனைக்கும் இடையே ஒரு அற்புதமான சமநிலையை அளிக்கிறது.
உணவு 5
பாட்டி சப்தா
பாட்டி சப்தா என்பது ஒரு பாரம்பரிய பெங்காலி கிரெப் போன்ற இனிப்பு. இதை காலை உணவாகவும் சாப்பிடலாம். மெல்லிய மாவுப் படலங்களுக்குள், கோயா (பால் திடப்பொருட்கள்) தேங்காய் துருவலுடன் கலந்தோ அல்லது கோயா மட்டும் சேர்த்தோ நிரப்பப்படுகிறது. இது அவரவர் விருப்பத்திற்கேற்ப மாறுபடும். இறுக்கமாக சுருட்டி, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட இவை, சூடாக பரிமாறப்படுகிறது. பெரும்பாலும் டீ அல்லது காபியுடன் சேர்த்து இதை சாப்பிடுவார்கள்.