அவல் கொண்டு செய்யப்படும் 5 தெருவோர காலை உணவு வகைகள்! மிஸ் பண்ணிடாதீங்க!
செய்தி முன்னோட்டம்
அவல் (போஹா) கொண்டு செய்யப்படும் இந்தியாவின் பல பகுதிகளில் முக்கிய காலை உணவாக இருக்கிறது. அதன் லேசான தன்மையும், அருமையான சுவைகளும் இதை ஒரு விருப்பமான காலை உணவாக மாற்றியுள்ளன. தெருவோரக் கடைகள் முதல் வீட்டுக் சமையலறைகள் வரை, போஹா பலவிதமான ஸ்டைல்களில் தயாரிக்கப்படுகிறது. ஒவ்வொரு ஸ்டைலும் அந்தந்தப் பகுதியின் கலாச்சாரத்தையும், சுவையையும் பிரதிபலிக்கிறது. இந்த விருப்பமான உணவின் பன்முகத்தன்மையைக் காட்டும் பிரபலமான ஐந்து தெருவோர போஹா வகைகளை இங்கே பார்க்கலாம்.
இந்தோர் ஸ்டைல்
சேவ் கலந்த இந்தோரி போஹா
இந்தோர் அதன் தனித்துவமான போஹா வகைக்குப் பெயர் பெற்றது. இதில் மொறுமொறுப்பான சேவ் மேலே தூவப்பட்டிருக்கும். இந்த வகை போஹா பொதுவாக நறுக்கிய கொத்தமல்லி மற்றும் மாதுளை முத்துக்களால் அலங்கரிக்கப்பட்டு, நிறத்தையும் சுவையையும் அதிகரிக்கிறது. சேவ் சேர்ப்பது கூடுதல் மொறுமொறுப்பைக் கொடுத்து, இதை தவிர்க்க முடியாத ஒரு காலை நேர ஸ்நாக்ஸாக மாற்றுகிறது. இந்தோரி போஹா பொதுவாக ஜிலேபியுடன் சேர்த்து பரிமாறப்படுகிறது. இது இனிப்பு மற்றும் காரத்தின் சரியான கலவையாக அமைகிறது.
மகாராஷ்டிரா ஸ்டைல்
மகாராஷ்டிராவின் கந்தா போஹா
கந்தா போஹா என்பது பிரபலமான மகாராஷ்டிர காலை உணவு. இது வெங்காயம் (கந்தா) மற்றும் நிறத்திற்காக மஞ்சள் சேர்த்து செய்யப்படுகிறது. இந்த வகை போஹா பொதுவாக புதிய தேங்காய் மற்றும் கொத்தமல்லி இலைகளால் அலங்கரிக்கப்பட்டு, அதன் மணத்தையும் சுவையையும் அதிகரிக்கிறது. புளிப்புச் சுவைக்காக ஒரு துண்டு எலுமிச்சையுடன் கந்தா போஹா பரிமாறப்படுகிறது. எளிமையான, ஆனால் சுவையான உணவை விரும்புவோருக்கு இது ஒரு முழுமையான உணவாக இருக்கும்.
ஜோத்பூர் ஸ்டைல்
ஜோத்பூரின் காரமான போஹா
ஜோத்பூரில், போஹா அதன் காரத்திற்காக அறியப்படுகிறது. இதற்குப் பச்சை மிளகாய் மற்றும் மிளகாய்த்தூள் தாராளமாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இந்த வகை போஹா பொதுவாக பொடியாக நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம், தக்காளி மற்றும் பிற பொருட்களால் மேலே தூவப்பட்டு, அதன் அமைப்பு மற்றும் சுவையை மேம்படுத்துகிறது. இந்தக் காரமான சுவை, காலை உணவில் தனித்துவமான சுவைகளை விரும்புவோரிடையே மிகவும் பிடித்தமானதாக இருக்கிறது.
அகமதாபாத் ஸ்டைல்
அகமதாபாத்தின் இனிப்பு-புளிப்பு போஹா
அகமதாபாத்தில் போஹாவுக்கு என ஒரு தனித்துவமான இனிப்பு-புளிப்பு வகை உள்ளது. இது சர்க்கரையுடன் எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து சுவைகளை அழகாக சமன் செய்கிறது. இந்த ஸ்டைலில், கூடுதல் மொறுமொறுப்பிற்காக நிலக்கடலை பயன்படுத்தப்படுகிறது. அதேசமயம், பச்சை மிளகாய், இனிப்பு அல்லது எலுமிச்சை சாற்றின் புளிப்புச் சுவையை மிஞ்சாமல், சரியான அளவு காரத்தை வழங்குகிறது.
உதய்பூர் ஸ்டைல்
உதய்பூரின் உலர் பழங்கள் கலந்த போஹா
உதய்பூரின் தனித்துவமான போஹா ஸ்டைலில் திராட்சை மற்றும் முந்திரி போன்ற உலர் பழங்கள் சேர்க்கப்படுகின்றன. இது போஹாவுக்கு ஒரு செழுமையான அமைப்பையும் கொட்டை சுவையையும் கொடுக்கிறது. இந்த வகை போஹா மசாலாப் பொருட்களைக் குறைவாகவும், பொருட்களின் இயற்கையான இனிப்பை அதிகமாகவும் கொண்டிருக்கும். காலை உணவில் லேசான சுவைகளை விரும்புவோருக்கு இது ஒரு சரியான தேர்வாகும். மேலும், இந்த ஆரோக்கியமான சேர்க்கைகள் சுவையிலோ அல்லது ஊட்டச்சத்து மதிப்பிலோ எந்த சமரசமும் செய்யவில்லை.