நிச்சயம் சுவைக்க வேண்டிய 5 ஜப்பானிய ஸ்நாக்ஸ்கள்!
செய்தி முன்னோட்டம்
ஜப்பானிய ஸ்நாக்ஸ்கள் அவற்றின் தனித்துவமான சுவைகளுக்கும், அவை வாயில் தரும் உணர்வுக்கும் (texture) பெயர் பெற்றவை. இனிப்பு, காரம் என பல சுவைகளில் கிடைக்கும் இந்த ஸ்நாக்ஸ்கள், ஜப்பானின் பாரம்பரிய உணவு கலாச்சாரத்தை நமக்குக் காட்டிச் செல்கின்றன. நீங்கள் ஜப்பானுக்கு அடிக்கடி பயணம் செய்பவராக இருந்தாலும் சரி, அல்லது உங்கள் முதல் பயணத்திற்குத் திட்டமிடுபவராக இருந்தாலும் சரி, அங்குள்ள உள்ளூர் ஸ்நாக்ஸ்களைச் சுவைப்பது ஒரு சுவாரஸ்யமான அனுபவமாக இருக்கும். மறக்க முடியாத சுவை அனுபவத்தைத் தரக்கூடிய, நிச்சயம் சுவைக்க வேண்டிய 5 ஜப்பானிய ஸ்நாக்ஸ்கள் இங்கே கொடுக்கப்பட்டுள்ளன. ஒவ்வொன்றுக்கும் ஒரு தனித்துவமான சுவையும், சிறப்பும் உண்டு.
ஸ்நாக்ஸ் 1
மொறுமொறுப்பான ரைஸ் கிராக்கர்களின் சுவை
ரைஸ் கிராக்கர்கள், அல்லது சென்பெய் (Senbei) என்பவை ஜப்பானியர்களின் ஸ்நாக்ஸ் கலாச்சாரத்தில் மிக முக்கியமானவை. இந்த மொறுமொறுப்பான ஸ்நாக்ஸ்கள், சோயா சாஸ் முதல் கடல்பாசி (seaweed) வரை பல சுவைகளில் கிடைக்கும். அரிசியை மெல்லிய கேக்குகளாக அழுத்தி, பின்னர் அவற்றை மொறுமொறுப்பாகும் வரை பேக்கிங் செய்தோ அல்லது பொரித்தோ தயாரிக்கப்படுகின்றன. சென்பெய் இனிப்பாகவோ அல்லது காரமாகவோ இருக்கலாம், உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப தேர்வு செய்ய ஏராளமான விருப்பங்கள் உள்ளன.
ஸ்நாக்ஸ் 2
இனிப்பான மோச்சி ஸ்நாக்ஸ்கள்
மோச்சி (Mochi) என்பது ஒரு வகைப் பசை போன்ற அரிசி கேக் ஆகும். இதை நன்றாக இடித்து மென்மையான கூழாக்கி, பின்னர் ஒரு வடிவத்திற்கு மாற்றுகிறார்கள். இது மெல்லுவதற்கு சுவையாக இருக்கும், மேலும் இனிப்பான சிகப்பு பீன் பேஸ்ட் (red bean paste) அல்லது பழ ஜாம் (fruit preserves) போன்ற பிற ஃபில்லிங்குகளைக் கொண்டும் இதைத் தயாரிக்கலாம். ஒட்டாமல் இருக்க, மோச்சியின் மேல் பொடித்த சர்க்கரை அல்லது கார்ன்ஸ்டார்ச் தூவப்படுவது வழக்கம். ஜப்பானில் திருவிழாக்கள் மற்றும் சிறப்பு நாட்களில் இது ஒரு பிரபலமான ஸ்நாக்ஸாக இருக்கிறது.
ஸ்நாக்ஸ் 3
சுவையான கடல்பாசி ஸ்நாக்ஸ்கள்
கடல்பாசி ஸ்நாக்ஸ்கள், அவற்றின் ஆரோக்கிய நன்மைகளாலும் தனித்துவமான சுவையாலும் உலகம் முழுவதும் பிரபலமாகிவிட்டன. ஜப்பானில், இந்த ஸ்நாக்ஸ்கள் பொதுவாக நோரி (Nori) தாள்களில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. அவை மொறுமொறுப்பாகும் வரை வறுக்கப்படுகின்றன. இவை லேசாக உப்பு சேர்த்தோ அல்லது வசாபி (Wasabi) அல்லது நல்லெண்ணெய் (sesame oil) சுவையுடனோ தயாரிக்கப்படுகின்றன. இது ஒரு கூடுதல் சுவையைக் கொடுக்கும். கடல்பாசி ஸ்நாக்ஸ்கள் குறைந்த கலோரிகள் கொண்டவை, ஆனால் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் (minerals) நிறைந்தவை.
ஸ்நாக்ஸ் 4
பாரம்பரிய தோராயக்கி பான்டேக்குகள்
தோராயக்கி (Dorayaki) என்பது, இரண்டு பஞ்சுபோன்ற பான்டேக்குகளுக்கு இடையில் இனிப்பான அன்கோ (Anko) எனப்படும் சிகப்பு பீன் பேஸ்ட்டை வைத்து செய்யப்படும் ஒரு ஸ்நாக்ஸ். ஜப்பான் முழுவதும் உள்ள பல கன்வீனியன்ஸ் ஸ்டோர்களில் இந்த பிடித்தமான ஸ்நாக்ஸ் கிடைக்கும். பாரம்பரியமாக அன்கோ கொண்டு நிரப்பப்பட்டாலும், நவீன காலத்தில் கஸ்டர்ட் க்ரீம் (custard cream) அல்லது சாக்லேட் ஸ்பிரெட் (chocolate spread) போன்ற ஃபில்லிங்குகளைக் கொண்டும் இதைத் தயாரிக்கிறார்கள். நகரத் தெருக்களைச் சுற்றிப் பார்க்கும்போது, தோராயக்கி எளிதாக எடுத்துச் செல்லக்கூடிய ஒரு ஸ்நாக்ஸ் ஆகும்.
ஸ்நாக்ஸ் 5
தனித்துவமான Kit Kat சுவைகள்
ஜப்பானில் கிடைக்கும் Kit Kat பார்கள், வழக்கமான சாக்லேட் சுவைகளைத் தாண்டி, மிகவும் வித்தியாசமான சுவைகளுக்குப் பெயர் பெற்றவை. இந்த நாடு 300-க்கும் மேற்பட்ட லிமிடெட் எடிஷன் (limited-edition) வகைகளை அறிமுகப்படுத்தியுள்ளது. இதில் மாட்சா (Matcha) க்ரீன் டீ (green tea) மற்றும் ஸ்வீட் பொட்டேட்டோ (sweet potato) சுவைகளும் அடங்கும். ஒவ்வொரு சுவையும் அந்தந்தப் பகுதியின் பொருட்கள் மற்றும் விருப்பங்களை பிரதிபலிப்பதால், சுற்றுலாப் பயணிகள் மற்றும் உள்ளூர் மக்கள் மத்தியில் இவை ஒரு கலெக்டர்ஸ் ஐட்டமாகவே இருக்கின்றன.