சமையலில் ஜாதிக்காய்: உணவின் சுவையைத் தூக்கும் 5 அசத்தலான ரெசிபிக்கள்!
செய்தி முன்னோட்டம்
ஜாதிக்காய், அதன் தனித்துவமான வாசனைக்காக உலகம் முழுவதும் சமையலறைகளில் முக்கியமான மசாலாவாகப் பார்க்கப்படுகிறது. இனிப்பு மற்றும் காரமான உணவுகளுக்கு ஒரு தனி சுவையை இது கொடுக்கும். பலவிதமான ரெசிபிக்களில் இதைச் சேர்த்து, உணவுக்கு ஒரு புதிய பரிமாணத்தைக் கொடுக்கலாம். இது அதன் தனித்தன்மைக்காகவே பிரசித்தி பெற்றது. ஜாதிக்காயின் அற்புதத்தை வெளிப்படுத்தும், கிரீமி சாஸ்கள் முதல் பேக்கிங் செய்த இனிப்புகள் வரை, ஐந்து சுவையான ரெசிபிக்கள் இங்கே கொடுக்கப்பட்டுள்ளன.
டிஷ் 1
கிரீமியான ஜாதிக்காய் பாஸ்தா சாஸ்
இந்த பாஸ்தா சாஸ், ஜாதிக்காய், பால் மற்றும் சீஸ் கலந்து கிரீமியாக இருக்கும். ஒரு கடாயில் பட்டர் சூடாக்கி, அதனுடன் மாவை சேர்த்து, ரூ (roux) எனப்படும் கலவையைத் தயாரிக்கவும். மெதுவாகப் பால் சேர்த்து, கட்டி இல்லாமல் நன்கு கலக்கவும். துருவிய சீஸ் உருகும் வரை கிளறி, ஒரு சிட்டிகை ஜாதிக்காய்த் தூளைச் சேர்த்து, சுவைக்காகக் கிளறவும். உங்களுக்குப் பிடித்த பாஸ்தாவுடன் இந்தக் கிரீமி சாஸைச் சேர்த்து, சூடான, சுவையான உணவாகப் பரிமாறலாம்.
டிஷ் 2
ஜாதிக்காய் சுவையூட்டப்பட்ட ஆப்பிள் பை
ஜாதிக்காயைச் சேர்ப்பதன் மூலம் ஆப்பிள் பை ஒரு புதிய நறுமணத்தைப் பெறும். வழக்கமாக நீங்கள் தயாரிக்கும் ஆப்பிள் ஃபில்லிங்கில், பட்டைத் தூள் மற்றும் சர்க்கரையுடன், ஜாதிக்காய்த் தூளையும் சேர்க்கவும். இந்த மசாலா ஆப்பிளின் இனிப்புக்கு அருமையாகப் பொருந்தும். வழக்கம்போல் பேக் செய்து, இந்த கிளாசிக் டெசர்ட்டை (classic dessert) மேலும் விசேஷமாக்கும் இந்த மேம்படுத்தப்பட்ட சுவைகளை அனுபவிக்கவும்.
டிஷ் 3
காரமான ஜாதிக்காய் காய்கறி சூப்
சுடச்சுட ஒரு கிண்ணம் சூப் தயாரிக்க, உங்கள் காய்கறி கலவையுடன் ஜாதிக்காயைச் சேர்க்கலாம். வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு மென்மையாகும் வரை வதக்கி, பின்னர் கேரட், உருளைக்கிழங்கு போன்ற நறுக்கிய காய்கறிகளை வெஜிடபிள் பிராத்துடன் (vegetable broth) சேர்த்து வதக்கவும். சூப் மெதுவாகக் கொதிக்கும்போது, உப்பு, மிளகு மற்றும் ஒரு சிட்டிகை ஜாதிக்காய்த் தூள் சேர்த்து, சுவைக்கு ஏற்ப கிளறவும். இதன் மூலம், மெல்லிய மசாலா சுவைகளுடன், சத்தான ஒரு சூப் உங்களுக்குக் கிடைக்கும்.
டிஷ் 4
ஜாதிக்காய் சுவை சேர்த்த பால் பாயசம்
பால் பாயசத்தில் ஜாதிக்காய் சேர்க்கும் போது, அது மேலும் சுவையான மற்றும் இதமான உணவாக மாறும். அரிசியைப் பாலில் கிரீமியாகும் வரை வேகவைத்து, தேவைப்பட்டால் சர்க்கரை அல்லது தேன் சேர்த்து இனிப்பாக்கவும். சுவையை அதிகரிக்க வெண்ணிலா எக்ஸ்ட்ராக்ட் (vanilla extract) மற்றும் ஜாதிக்காய்த் தூளைச் சேர்த்து நன்கு கிளறவும். இதைச் சூடாகவோ அல்லது குளிராகவோ ஒரு சுவையான டெசர்ட்டாகப் பரிமாறலாம்.
டிஷ் 5
மசாலா ஜாதிக்காய் குக்கீகள்
ஜாதிக்காய் குக்கீகள் எளிமையானவை, ஆனாலும் எந்த ஒரு சந்தர்ப்பத்திற்கும் ஏற்ற மிகவும் சுவையான இனிப்பு வகைகளாகும். மாவு, பேக்கிங் சோடா, சர்க்கரை, பட்டர், வெண்ணிலா எக்ஸ்ட்ராக்ட், பட்டைத் தூள் மற்றும் ஜாதிக்காய்த் தூள் ஆகியவற்றைச் சேர்த்து மாவாகப் பிசைந்து, பொன்னிறமாக மாறும் வரை பேக் செய்யவும். இந்த குக்கீகள் உங்கள் வீட்டை ஒரு இதமான நறுமணத்தால் நிரப்பி, இதைச் சுவைக்கும் அனைவரையும் நிச்சயம் கவரும் என்பதில் சந்தேகமில்லை!