மழைக்காலத்திற்கு ஏற்ற 5 கறிவேப்பிலை ரெசிப்பிகள்
செய்தி முன்னோட்டம்
இந்திய சமையலில் தவிர்க்க முடியாத கறிவேப்பிலை, இந்த மழைக்காலத்தில் நம் வீடுகளில் தனிச் சிறப்புடன் ஜொலிக்கப் போகிறது. மணமும், சுவையும் நிறைந்த கறிவேப்பிலை, நம் உணவுகளுக்கு ஒரு தனி மகத்துவத்தைக் கொடுப்பதுடன், ஆரோக்கியத்தையும் அள்ளித் தருகிறது. இந்த மழைக்காலத்தில், சுலபமாகச் செய்யக்கூடிய, உங்கள் நாக்கிற்கு விருந்தளிக்கும் இந்த ஐந்து கறிவேப்பிலை ரெசிப்பிகளை நீங்களும் முயற்சித்துப் பாருங்கள். பாரம்பரியமான சமையலில் இருந்து புதுமையான ரெசிப்பிகள் வரை, இந்த கறிவேப்பிலை உணவுகள் உங்கள் மழைக்கால உணவுகளை மிகவும் சிறப்பாக மாற்றும்.
உணவு 1
சுவையான கறிவேப்பிலை சாதம்
கறிவேப்பிலை சாதம், பலவிதமான சுவைகளை உள்ளடக்கிய, செய்ய சுலபமான ஒரு உணவு.
முதலில் சாதத்தை வடித்து தனியே ஆற வைத்துக் கொள்ளுங்கள்.
ஒரு கடாயில் எண்ணெய் விட்டு, கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு, கடலைப்பருப்பு சேர்த்து பொன்னிறமாக வெடிக்கும் வரை வதக்கவும்.
நறுக்கிய வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், மற்றும் ஒரு கைப்பிடி நிறைய ஃப்ரெஷ் கறிவேப்பிலையைச் சேர்க்கவும்.
அத்துடன் ஆற வைத்த சாதத்தையும், சுவைக்கு ஏற்ற உப்பையும் சேர்த்து நன்றாகக் கிளறி இறக்கவும்.
அவசரமான மதிய உணவுக்கோ அல்லது இரவு உணவுக்கோ இது ஒரு சிறந்த தேர்வாக இருக்கும்.
உணவு 2
காரசாரமான கறிவேப்பிலை சட்னி
இந்த காரமான சட்னி இட்லி, தோசை போன்றவற்றுடன் நன்றாகப் பொருந்தும்.
இதற்கு, துருவிய தேங்காயுடன் காய்ந்த மிளகாய் சேர்த்து பொன்னிறமாக வறுத்துக்கொள்ளவும். வறுக்கும்போதே ஃப்ரெஷ் கறிவேப்பிலையையும் சேர்த்து வறுத்து எடுத்தால், கூடுதல் மணம் கிடைக்கும்.
வறுத்த பொருட்கள் ஆறியதும், தேவையான உப்பு சேர்த்து அனைத்தையும் ஒன்றாக அரைத்துக்கொள்ளவும்.
கறிவேப்பிலையின் மணத்துடன், காரசாரமான இந்த சட்னி உங்கள் காலை உணவுகளுக்கு ஒரு அருமையான துணையாக இருக்கும்.
உணவு 3
மொறுமொறுப்பான கறிவேப்பிலை பக்கோடா
மழைக்கால மாலை நேரங்களில் சூடான, மொறுமொறுப்பான கறிவேப்பிலை பக்கோடா சாப்பிடுவது தனி சுகம்.
ஒரு பாத்திரத்தில் கடலை மாவு, அரிசி மாவு, நறுக்கிய வெங்காயம், பச்சை மிளகாய் மற்றும் தாராளமாக கறிவேப்பிலை சேர்த்து கலக்கவும்.
அத்துடன் தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து, கெட்டியான பக்கோடா மாவு பதத்திற்குக் கலந்துகொள்ளவும். பிறகு, சூடான எண்ணெயில் சிறு சிறு பக்கோடாக்களாகப் போட்டு பொன்னிறமாகப் பொரித்தெடுக்கவும்.
மழைக்கால மாலையில், இந்த சுவையான மொறுமொறுப்பான பக்கோடாவை டீ அல்லது காபியுடன் சேர்த்து சாப்பிட்டால் அட்டகாசமாக இருக்கும்.
உணவு 4
மணமான கறிவேப்பிலை சூப்
வெளியே மழை கொட்டிக்கொண்டிருக்கும் போது, ஒரு கிண்ணம் சூடான கறிவேப்பிலை சூப் குடிப்பது உடலுக்கும் மனதுக்கும் இதமாக இருக்கும்.
ஒரு பாத்திரத்தில் ஆலிவ் எண்ணெய் விட்டு, பூண்டு பற்களை வதக்கி, அதனுடன் வெஜிடபிள் பிராத், நறுக்கிய தக்காளி மற்றும் கேரட் சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.
காய்கறிகள் மென்மையாகும் வரை மிதமான தீயில் கொதிக்கவிட்டு, பிறகு புதிதாக நறுக்கிய கொத்தமல்லி இலைகளையும், சில கொத்து மணமான கறிவேப்பிலையையும் சேர்த்து கிளறவும்.
தேவையான அளவு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, சூடாகப் பரிமாறவும்.
உணவு 5
நறுமணமிக்க கறிவேப்பிலை ஸ்டிர் ஃப்ரை
குடை மிளகாய், ப்ரோக்கோலி போன்ற மென்மையான காய்கறிகள் கொண்ட ஒரு நறுமணமிக்க ஸ்டிர் ஃப்ரை, நறுமண மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் சேரும்போது மேலும் சுவை கூடும்.
முதலில் ஒரு கடாயில் எண்ணெய் விட்டு சூடானதும், சீரகம் சேர்த்து பொரிய விடவும். பிறகு மெல்லியதாக நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து வதக்கவும்.
இப்போது காய்கறிகளைச் சேர்த்து, அவை மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும்.
இறுதியாக, ஒரு கைப்பிடி ஃப்ரெஷ் கறிவேப்பிலையைச் சேர்த்து ஒருமுறை கிளறி இறக்கினால், உணவிற்கு ஒரு தனித்துவமான சுவை கிடைக்கும்.