மசூர் பருப்பின் மகிமை: அசத்தலான 5 இந்திய உணவுகள்!
செய்தி முன்னோட்டம்
சாதாரண மசூர் பருப்பை அனைவரும் எளிமையானதாகவும், சலிப்பூட்டுவதாகவும் கருதுவதுண்டு. ஆனால், அதைக் கொண்டு பல வியக்கத்தக்க, சுவையான உணவுகளைத் தயாரிக்க முடியும் என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா? இக்கட்டுரையில், சாதாரண மசூர் பருப்பிற்கு ஒரு புதிய பரிமாணத்தை வழங்கும் சில சிறப்பான இந்திய உணவுகளை எவ்வாறு சமைப்பது என்பது குறித்து நாங்கள் உங்களுக்கு விளக்கப்போகிறோம். இவ்வுணவுகள் சுவையாக இருப்பது மட்டுமல்லாமல், உடல் நலத்திற்கும் ஏற்றவை. மேலும், இவற்றைத் தயாரிப்பது மிகவும் எளிது. வாருங்கள், இந்த அருமையான உணவுகளின் செய்முறைகளைக் காண்போம்.
#1
மசூர் பருப்பு டிக்கி
மசூர் பருப்பு டிக்கி, மாலை நேரத் தேநீருடன் உட்கொள்ள மிக அருமையான ஒரு சிற்றுண்டியாகும். இதனைத் தயாரிக்க, முதலில் மசூர் பருப்பை ஊறவைத்து விழுதாக அரைத்துக்கொள்ளுங்கள். பிறகு, அதனுடன் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, பச்சை மிளகாய், இஞ்சி மற்றும் வாசனைப் பொருட்களைச் சேர்த்துச் சிறிய வடை எனத் தட்டி எடுக்கவும். இப்பொழுது, ஒரு வாணலியில் அல்லது தோசைக்கல்லில் சிறிதளவு எண்ணெய் விட்டு இவற்றைச் சுட்டு எடுக்கவும். இந்த வடைகள் வெளிப்புறம் மொறுமொறுப்பாகவும், உட்புறம் மென்மையாகவும் இருக்கும். இதனைத் துவையல் (சட்னி) அல்லது சாறுடன் (Sauce) பரிமாறலாம்.
#2
மசூர் பருப்பு புலாவ்
மசூர் பருப்பு புலாவ் ஒரு சத்தான மற்றும் சுவையான உணவு. இதை நீங்கள் மதிய உணவாகவோ அல்லது இரவு உணவாகவோ தயாரிக்கலாம். இதைச் செய்ய, முதலில் அரிசியைக் கழுவி ஊறவைத்துக் கொள்ளுங்கள். பிறகு, வெங்காயம், தக்காளி மற்றும் மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்த்து வதக்குங்கள். இப்போது, ஊறவைத்த மசூர் பருப்பைச் சேர்த்து, தண்ணீர் ஊற்றி வேகவிடுங்கள். பருப்பும் அரிசியும் வெந்ததும், அதை மூடி வைத்து சிறிது நேரம் அப்படியே விடுங்கள். இந்த புலாவ் சத்தானது மட்டுமல்லாமல், மிகவும் சுவையானதும் கூட.
#3
மசூர் பருப்பு டோக்ளா
டோக்ளா குஜராத் மாநிலத்தின் புகழ்பெற்ற ஒரு உணவாகும். இதனைப் பொதுவாகக் கடலை மாவைப் பயன்படுத்தித் தயாரிப்பார்கள். ஆனால், நீங்கள் எப்போதாவது மசூர் பருப்பைப் பயன்படுத்தி இந்த ஆவிப்பத்தைச் செய்திருக்கிறீர்களா? இதனைச் செய்வதற்கு, முதலில் மசூர் பருப்பை ஊறவைத்து விழுதாக அரைத்துக்கொள்ளுங்கள். பிறகு, அதனுடன் ரவை, தயிர், உப்பு மற்றும் சமையல் சோடா (பேக்கிங் பவுடர்) சேர்த்து ஒரு மாவுக் கலவையைத் தயார் செய்யுங்கள். இப்பொழுது, இந்த மாவுக் கலவையை ஒரு தட்டில் பரப்பி ஆவியில் வேகவிடுங்கள். தயாரான ஆவிப்பத்தின் மீது கடுகு, கறிவேப்பிலை கொண்டு தாளித்து, பச்சைத் துவையலுடன் (சட்னி) பரிமாறுங்கள்.
#4
மசூர் பருப்பு கச்சோரி
கச்சோரி வட இந்தியாவின் புகழ்பெற்ற ஒரு சிற்றுண்டியாகும். இதனைப் பொதுவாக உளுந்தம் பருப்பைப் பயன்படுத்தித் தயாரிப்பார்கள். ஆனால், நீங்கள் எப்போதாவது மசூர் பருப்பைப் பயன்படுத்தி இந்த பொதிவடையைச் செய்திருக்கிறீர்களா? இதனைச் செய்வதற்கு, முதலில் மசூர் பருப்பை ஊறவைத்து விழுதாக அரைத்துக்கொள்ளுங்கள். பிறகு, அதனுடன் வெங்காயம், பூண்டு, இஞ்சி மற்றும் வாசனைப் பொருட்களைச் சேர்த்து ஒரு பூரணத்தைத் தயார் செய்யுங்கள். இப்பொழுது, மைதா அல்லது கோதுமை மாவிலிருந்து சிறிய உருண்டைகளை உருவாக்கி, அவற்றில் இந்தப் பூரணத்தை நிரப்பிப் பொதிவடைகளைத் தயார் செய்யுங்கள்.
#5
மசூர் பருப்பு அல்வா
நீங்கள் ரவை, கடலை மாவு போன்ற பலவகையான அல்வாக்களைச் சுவைத்திருப்பீர்கள். ஆனால், நீங்கள் எப்போதாவது மசூர் பருப்பு அல்வா செய்திருக்கிறீர்களா? இதனைத் தயாரிக்க, முதலில் மசூர் பருப்பை ஊறவைத்து விழுதாக அரைத்துக்கொள்ளுங்கள். பிறகு, நெய்யில் அதன் நிறம் மாறும் வரை வறுக்க வேண்டும். இப்பொழுது, அதனுடன் பால், சர்க்கரை மற்றும் ஏலக்காய் சேர்த்து அது கெட்டியாகும் வரை சமைக்கலாம். இறுதியில், முந்திரி மற்றும் பாதாம் பருப்புகளைக் கொண்டு அலங்கரித்துச் சூடாகப் பரிமாறுங்கள்.