தீபாவளி2023- தீபாவளி லேகியம் என்றால் என்ன, மருத்துவ குணங்கள், எவ்வாறு தயாரிப்பது?
செய்தி முன்னோட்டம்
தீபாவளி பண்டிகைக் காலத்தில் அதிகப்படியான இனிப்புகள் மற்றும் காரங்களை நாம் உட்கொண்டாலும், தவிர்க்க முடியாத வகையில் தீபாவளி மருந்து அல்லது லேகியத்தையும் நாம் உண்கிறோம்.
தீபாவளி லேகியம் என்றால் என்ன, அதன் மருத்துவ குணங்கள், மேலும் அதை எவ்வாறு தயாரிப்பது போன்றவற்றை இத்தொகுப்பில் பார்க்கலாம்.
சுக்கு, சித்தரத்தை, திப்பிலி மற்றும் ஓமம் போன்றவற்றைப் பயன்படுத்தி லேகியம் தயாரிக்கப்படுகிறது.
இது செரிமானத்திற்கு உதவுகிறது என்றும், பண்டிகைக் காலங்களில் மக்கள் அதிகமாக உட்கொள்ளும் இனிப்புகளில் உள்ள கொழுப்பை ஈடுசெய்யும் என்றும் நம்பப்படுகிறது.
இந்த லேகியம் கடைகளில் பொடியாகவும், நுகர தயாரான நிலையிலும் விற்கப்பட்டாலும், வீட்டில் தயாரிப்பது போன்ற தூய்மையையும், சுவையையும் அது வழங்குவதில்லை.
2nd card
தீபாவளி லேகியம் தயாரிக்க தேவையான பொருட்கள்
அஜ்வைன் (ஓமம்) - 25 கிராம்
உலர்ந்த நீண்ட மிளகு - 20 கிராம்
கண்ட திப்பிலி - 20 கிராம்
அதிமதுரம் (அதிமதுரம்) - 10 கிராம்
உலர் இஞ்சி (சுக்கு) - 25 கிராம்
தாய் இஞ்சி அல்லது விரல் வேர் - 10 கிராம்
சிறுநாக பூ - 10 கிராம்
பரங்கிப்பட்டை - 10 கிராம்
பொய் கருப்பு மிளகு - 20 கிராம்
வால்மிளகு - 10 கிராம்
மிளகு (கருப்பு மிளகு) - 4 டீஸ்பூன்
உலர் பேரீச்சம்பழம் - 100 கிராம்
உலர் திராட்சை (திராட்சை) - 50 கிராம்
நெய் - 300 கிராம்
வெல்லம் - 3/4 கிலோ
3rd car
தீபாவளி லேகியம் தயாரிக்கும் முறை
1. உலர்ந்த நீண்ட மிளகு, கண்ட திப்பிலி, அதிமதுரம், தாய் இஞ்சி அல்லது விரல் வேர், பரங்கிப்பட்டை மற்றும் உலர் பேரீச்சம்பழங்களை (விதைகள் நீக்கியது) சிறு துண்டுகளாக உடைக்கவும்.
2. அனைத்து பொருட்களையும் (உலர்ந்த பேரீச்சம்பழம் மற்றும் உலர் திராட்சை தவிர) ஒரு கடாயில் 5 நிமிடங்கள் குறைந்த தீயில் வறுக்கவும்.
3. உலர்ந்த பேரீச்சம்பழம் மற்றும் உலர் திராட்சையை தனித்தனியாக வெதுவெதுப்பான நீரில் இரவு முழுவதும் ஊற வைக்கவும். மற்ற அனைத்து பொருட்களையும் ஒரே பாத்திரத்தில் இரவு முழுக்க ஊற வைக்கவும்.
4. ஊறவைத்த தண்ணீரைப் பயன்படுத்தி அனைத்து பொருட்களையும் நன்றாக விழுதாக அரைக்கவும்.
4th card
தீபாவளி லேகியம் தயாரிக்கும் முறை
5. ஒரு கடாயில் அரைத்த விழுதைச் சேர்த்து 5 நிமிடம் வதக்கவும். பிறகு, துருவிய வெல்லம் சேர்த்து மீண்டும் மிதமான தீயில் வதக்கவும்.
6. சீரான இடைவேளையில் நெய் சேர்த்து, அல்வா பதத்திற்கு வரும் வரை வதக்கவும். பிசுபிசுப்பு தன்மையுடன் இருக்கக் கூடாது. கைகளில் சிறு உருண்டைகளாக உருட்ட முடிந்தால், லேகியம் சரியான பதத்தில் இருப்பதாக பொருள்.
மேற்கூறிய முறை, லேகியம் தயாரிக்கும் பாரம்பரிய முறை என்பது குறிப்பிடத்தக்கது.