"ஒருமுறை போட்ட டீயை மறுபடி சூடு பண்றீங்களா...?" உடனே நிறுத்துங்க! டீ, காபியை மீண்டும் சூடாக்கினால் ஏற்படும் ஆபத்துகள்
செய்தி முன்னோட்டம்
நம்மில் பலருக்கும் காலையில் எழுந்தவுடன் சூடாக ஒரு கப் டீ அல்லது காபி குடிப்பது வழக்கமான ஒன்று. ஆனால், அவசரமான இன்றைய சூழலில் பல வீடுகளில் ஒருமுறை போட்ட டீ அல்லது காபி ஆறிப்போய்விட்டால், அதை மீண்டும் அடுப்பிலோ அல்லது மைக்ரோவேவ் ஓவனிலோ வைத்துச் சூடுபடுத்தி குடிக்கும் பழக்கம் பரவலாகக் காணப்படுகிறது. பார்ப்பதற்கு இது மிகச் சாதாரணமான விஷயமாகத் தெரிந்தாலும், இதன் பின்னணியில் உடலுக்குப் தீங்கு விளைவிக்கும் பல ரசாயன மாற்றங்கள் ஏற்படுவதாக உணவு அறிவியல் வல்லுநர்கள் எச்சரிக்கின்றனர்.
ரசாயன மாற்றம்
ரசாயன மாற்றங்களும் கசப்புத் தன்மையும்
டீத் தூளில் 'டானின்' (Tannin) என்ற இயற்கையான ரசாயனக் கலவை உள்ளது.
டீயை ஒருமுறை தயாரித்த பிறகு, அது ஆறும் வரை நீண்ட நேரம் அப்படியே வைக்கும் போது, இந்த டானின் காற்றில் உள்ள ஆக்சிஜனுடன் வினைபுரிகிறது.
இதனை மீண்டும் சூடுபடுத்தும் போது, டானினின் அளவு அதிகரித்து டீ தனது அசல் சுவையை இழந்து அதிக கசப்புத் தன்மையாற மாறுகிறது.
அதேபோல் காபியிலும் உள்ள குளோரோஜெனிக் அமிலம் (Chlorogenic Acid) மீண்டும் சூடாக்கும் போது உடைந்து, கப்களில் நச்சுத் தன்மையைக் கூட்டுகிறது.
தொற்றுகள்
பெருகும் பாக்டீரியா தொற்றுகள்
பாலும் சர்க்கரையும் கலந்த டீ அல்லது காபியை அறை வெப்பநிலையில் (Room Temperature) இரண்டு மணி நேரத்திற்கு மேல் அப்படியே வைக்கும் போது, அதில் பாக்டீரியா மற்றும் பூஞ்சைத் தொற்றுகள் மிக வேகமாகப் பெருகத் தொடங்குகின்றன.
பால் ஒரு சிறந்த பால் பண்ணைத் தயாரிப்பு என்பதால், அதில் நுண்ணுயிரிகள் எளிதாக வாழிடத்தை அமைத்துக் கொள்கின்றன.
இதை மீண்டும் சூடாக்குவதால் அந்த பாக்டீரியாக்கள் முழுமையாக அழிவதில்லை. மாறாக, நச்சுக்கள் மட்டுமே அதில் தங்கிவிடுகின்றன.
பாதிப்புகள்
செரிமான மண்டலத்தில் ஏற்படும் பாதிப்புகள்
மீண்டும் மீண்டும் சூடுபடுத்தப்பட்ட டீ அல்லது காபியைக் குடிப்பதால், அது நேரடியாக நமது செரிமான மண்டலத்தைத் தாக்குகிறது. இதனால் ஏற்படும் முக்கிய ஆரோக்கிய பாதிப்புகள் இதோ:
கடுமையான வயிற்றுப்போக்கு மற்றும் வாந்தி மயக்கம்
வயிற்றில் அமிலத்தன்மை (Acid Reflux) மற்றும் நெஞ்செரிச்சல்
குடல் சுவர்களில் அலர்ஜி மற்றும் செரிமானக் கோளாறுகள்
தொடர் பழக்கத்தினால் பசியின்மை ஏற்படுதல்
தவிர்க்க வேண்டியவை
தவிர்க்க வேண்டிய எளிய வழிமுறைகள்
டீ அல்லது காபி தயாரித்த 20 முதல் 30 நிமிடங்களுக்குள் அதைக் குடித்து முடிப்பதே ஆரோக்கியத்திற்கு மிகச் சிறந்தது.
நீண்ட நேரம் ஆறிப்போன பானத்தை குடிக்க நினைத்தால், அதை மீண்டும் சூடாக்காமல் தவிர்த்துவிட்டு, புதிதாகக் குறைந்த அளவில் போட்டுப் பயன்படுத்துவதே உடலுக்குப் பாதுகாப்பானது.