விரத நாட்களுக்கு ஏற்றது! தாமரை விதையில் இத்தனை ருசியான உணவுகள் செய்யலாமா? இதோ 5 அசத்தல் ரெசிபிகள்
செய்தி முன்னோட்டம்
இந்திய பண்டிகைகளில் உணவு ரொம்ப முக்கியம். குறிப்பாக, விரத உணவுகள் பற்றி பேசும்போது, தாமரை விதைகளை பயன்படுத்துவார்கள். இது சுவையாக இருப்பதுடன், உடல்நலத்திற்கும் நல்லது. தாமரை விதைகளை வைத்து செய்யக்கூடிய சில உணவு வகைகளை இன்று பார்க்கலாம்.
#1
தாமரை விதை பாயசம்
தாமரை விதை பாயசம் சுவையான, சத்தான இனிப்பு. இதை செய்ய, முதலில் தாமரை விதைகளை வறுத்து பொடிக்கவும். பிறகு, பாலில் சர்க்கரை, ஏலக்காய் தூள் சேர்த்து கொதிக்க விடவும். இப்போது, பொடித்த தாமரை விதைகளை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். பாயசம் கெட்டியாகும் வரை குறைவான தீயில் வேகவிடவும். கடைசியாக, ஆறினதும் பரிமாறவும். இந்த இனிப்பு விரத நாட்களில் சாப்பிட ரொம்ப நல்லது.
#2
தாமரை விதை கபாப்
தாமரை விதை கபாப் அருமையான சிற்றுண்டி. இதை உங்கள் விருந்தினர்களுக்கு பரிமாறலாம். இதை செய்ய, முதலில் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, வறுத்த தாமரை விதைகள், இஞ்சி-பூண்டு விழுது, பச்சை மிளகாய், கொத்தமல்லி இலை மற்றும் மசாலாப் பொருட்களை சேர்த்து ஒரு கலவையை தயாரிக்கவும். இந்த கலவையை சிறிய கட்லெட் வடிவத்தில் செய்து, தோசைக்கல்லில் சிறிது எண்ணெய் விட்டு பொன்னிறமாகும் வரை சுடவும். இதை பச்சை சட்னியுடன் சூடாக பரிமாறவும்.
#3
தாமரை விதை டிக்கி
தாமரை விதை டிக்கி சுவையான ஒரு உணவு. இதை உங்கள் விரத நாட்களில் வரும் விருந்தினர்களுக்கு பரிமாறலாம். இதை செய்ய, வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, வறுத்த தாமரை விதைகள், இஞ்சி-பூண்டு விழுது, பச்சை மிளகாய், கொத்தமல்லி இலை மற்றும் மசாலாப் பொருட்களை சேர்த்து ஒரு கலவையை தயாரிக்கவும். இந்த கலவையை சிறிய டிக்கி வடிவத்தில் செய்து, தோசைக்கல்லில் சிறிது எண்ணெய் விட்டு பொன்னிறமாகும் வரை சுடவும். இதை பச்சை சட்னியுடன் சூடாக பரிமாறவும்.
#4
தாமரை விதை அல்வா
தாமரை விதை அல்வா ஒரு பாரம்பரிய இனிப்பு. இதை விசேஷ நாட்களில் செய்வார்கள். இதை செய்ய, முதலில் நெய்யில் ரவை, வறுத்த தாமரை விதைகள் மற்றும் வெல்லம் சேர்த்து அல்வா தயாரிக்கவும். இந்த கலவையை அல்வா கெட்டியாகும் வரை குறைவான தீயில் வேகவிடவும். இதை சூடாக பரிமாறி, உங்கள் விருந்தினர்களை மகிழ்ச்சிப்படுத்துங்கள். இந்த அல்வா சுவையாகவும், உடல்நலத்திற்கும் நல்லது. இது உங்கள் விரதத்தை சிறப்பானதாக மாற்றும்.
#5
தாமரை விதை கறி
தாமரை விதை கறி ஒரு தனித்துவமான உணவு. இதை உங்கள் அன்றாட உணவிலும் சேர்க்கலாம். இதை செய்ய, வெங்காயம், தக்காளி, இஞ்சி-பூண்டு விழுது, பச்சை மிளகாய், கொத்தமல்லி இலை மற்றும் மசாலாப் பொருட்களை சேர்த்து ஒரு குழம்பை தயாரிக்கவும். பிறகு, அதில் வேகவைத்த தாமரை விதைகளை சேர்த்து சமைக்கவும். குழம்பு நன்கு கெட்டியாகும் வரை குறைவான தீயில் வேகவிடவும். இதை சூடாக பரிமாறவும்.