தாமரை விதை பிரியர்களே, இந்த சமையல் குறிப்புகள் உங்களுக்காகத்தான்!
செய்தி முன்னோட்டம்
பல ஆசிய நாடுகளில் சமையலில் தாமரை விதைகள் ஒரு முக்கியப் பொருளாகும். அதன் சத்தான அம்சங்களுக்காகவும், பலவிதமான உணவுகளில் பயன்படுத்தக்கூடிய தன்மைகளுக்காகவும் இது அறியப்படுகிறது. இனிப்பு மற்றும் காரமான உணவுகள் இரண்டிலுமே இதைச் சேர்க்கலாம். இது உணவுக்கு ஒரு தனித்துவமான சுவையையும், வித்தியாசமான பதத்தையும் சேர்க்கிறது. சுவையான உணவுகளை உருவாக்க தாமரை விதைகளின் சாத்தியக்கூறுகளைக் காட்டும் ஐந்து அருமையான சமையல் குறிப்புகள் இங்கே கொடுக்கப்பட்டுள்ளன. சூப்கள் முதல் இனிப்புகள் வரை, இந்த குறிப்புகள் தாமரை விதைகளை பல்வேறு சமையல் படைப்புகளில் எவ்வாறு பயன்படுத்தலாம் என்பதைக் காட்டுகின்றன.
உணவு 1
பாதாம் கலந்த தாமரை விதை சூப்
பாதாம் கலந்த தாமரை விதை சூப் ஒரு இதமான உணவாகும். இதில் பாதாமின் கிரீமித்தன்மையும், தாமரை விதைகளின் மென்மையான சுவையும் இணைகிறது.
இந்த சூப்பை தயாரிக்க, தாமரை விதைகளை இரவில் ஊறவைத்து, மென்மையாகும் வரை சமைக்க வேண்டும்.
சமைத்த விதைகளை பாதாமுடன் சேர்த்து, தண்ணீர் ஊற்றி மையாக அரைக்கவும்.
இந்த கலவையை குறைந்த தீயில் வைத்து, சற்று கெட்டியாகும் வரை கொதிக்கவிடவும்.
இந்த சூப்பை சூடாகவே ஒரு சத்தான ஸ்நாக்ஸ் ஆகவோ அல்லது இனிப்பாகவோ சாப்பிடலாம்.
உணவு 2
இனிப்பு தாமரை விதை கஞ்சி
இனிப்பு தாமரை விதை கஞ்சி, மிகக் குறைந்த பொருட்களுடன் எளிதாகத் தயாரிக்கக்கூடிய காலை உணவாகும்.
ஊறவைத்த தாமரை விதைகளை தண்ணீரில் போட்டு மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும்.
இனிப்புக்காக சர்க்கரை அல்லது தேன் சேர்த்து, கலவை கஞ்சி பதம் வரும் வரை சமைக்கத் தொடரவும்.
கூடுதல் சுவை மற்றும் டெக்ஸ்சருக்காக திராட்சை அல்லது பேரீச்சம்பழம் போன்ற உலர்ந்த பழங்களையும் சேர்க்கலாம்.
உணவு 3
காரமான தாமரை விதை கிளறி வறுவல்
காரமான உணவுகளை விரும்புபவர்கள், தாமரை விதைகளை வைத்து ஒரு கிளறி வறுவல் செய்து பார்க்கலாம்.
முதலில், எண்ணெய் விட்டு பூண்டு மற்றும் இஞ்சியை வாசனை வரும் வரை வதக்கவும். பிறகு சமைத்த தாமரை விதைகளுடன், குடைமிளகாய் அல்லது ப்ரோக்கோலி போன்ற காய்கறிகளைச் சேர்க்கவும்.
சோயா சாஸ் சேர்த்து, அனைத்தும் சூடாகும் வரை ஒன்றாக கிளறி வறுக்கவும்.
இதை சாதத்துடன் பரிமாறும்போது ஒரு சிறந்த சைடு டிஷ் ஆகவோ அல்லது முக்கிய உணவாகவோ அமையும்.
உணவு 4
கிரீமியான தாமரை விதை புட்டிங்
கிரீமியான தாமரை விதை புட்டிங் ஒரு அற்புதமான இனிப்பாகும். இது தாமரை விதைகளை நன்றாக அரைக்கும்போது வெளிப்படும் இயற்கையான கிரீமித்தன்மையை எடுத்துக்காட்டுகிறது.
முதலில், ஊறவைத்த தாமரை விதைகளை மென்மையாகும் வரை சமைத்து, பிறகு பால் அல்லது தேங்காய் பால் சேர்த்து மையாக அரைக்கவும்.
இந்த கலவையை சர்க்கரை அல்லது தேன் சேர்த்து இனிப்பாக்கி, குறைந்த தீயில் வைத்து, புட்டிங் பதம் வரும் வரை மெதுவாக கொதிக்கவிடவும்.
உணவு 5
மொறுமொறுப்பான தாமரை விதை ஸ்நாக்ஸ்
வறுத்த தாமரை விதைகளில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் மொறுமொறுப்பான ஸ்நாக்ஸ், கூடுதல் எண்ணெய் இல்லாமல் மொறுமொறுப்பைக் கொடுக்கிறது. இவை எந்த நேரத்திலும் ஆரோக்கியமான ஸ்நாக்ஸ் ஆக சாப்பிட ஏற்றது.
ஊறவைத்து, நன்றாக உலர வைத்த விதைகளை வெறுமனே வறுத்து, உப்பு, மிளகு அல்லது உங்களுக்கு பிடித்த மசாலாப் பொருட்களை லேசாக சேர்த்து, ஒவ்வொரு கடியிலும் திருப்திகரமான மொறுமொறுப்பை அனுபவிக்கவும்!