கொர்டன் ராம்சே பரிந்துரைத்த சிறந்த சமையல் புத்தகங்கள்!
செய்தி முன்னோட்டம்
பிரபல சமையல் கலைஞர் கொர்டன் ராம்சே, தனது கோபமான குணத்திற்கும், சமையல் திறமைக்கும் பெயர் பெற்றவர். அவர் சமையல் கலையில் கைதேர்ந்தவராக ஆக உதவும் சில சமையல் புத்தகங்களையும் பரிந்துரைத்துள்ளார். இந்த புத்தகங்கள் பலவிதமான உணவு வகைகளையும், சமையல் நுட்பங்களையும் உள்ளடக்கியுள்ளன. அதனால், ஆரம்பநிலை சமையல்காரர்களுக்கும், அனுபவம் வாய்ந்தவர்களுக்கும் இவை மிகவும் ஏற்றவை. அடிப்படை திறன்களைக் கற்றுக்கொள்வதில் இருந்து, சிக்கலான சமையல் குறிப்புகளை அறிவது வரை, இந்த பரிந்துரைகள் உங்களின் சமையல் திறனை நிச்சயம் மேம்படுத்தும்.
#1
'தி பிரெஞ்ச் லாண்ட்ரி குக்புக்'
தாமஸ் கெல்லர் எழுதிய 'தி பிரெஞ்ச் லாண்ட்ரி குக்புக்' ராம்சேவின் விருப்பமான புத்தகங்களில் ஒன்றாகும். கெல்லரின் 'தி பிரெஞ்ச் லாண்ட்ரி' என்ற ரெஸ்டாரண்ட்டின் உயர்தர உணவுகளைப் பற்றிய ஒரு கண்ணோட்டத்தை இந்த புத்தகம் தருகிறது.
சிறந்த உணவருந்தும் அனுபவத்தின் சாரத்தை எடுத்துக்காட்டும் விரிவான சமையல் குறிப்புகளும், அழகான புகைப்படங்களும் இதில் உள்ளன.
இது வெறும் சமையல் குறிப்புகள் மட்டுமல்லாமல், அவற்றின் பின்னால் உள்ள தத்துவங்களையும் புரிந்துகொள்ள உதவுகிறது. அதனால், நுட்பமான சமையல் உத்திகளைக் கற்றுக்கொள்ள விரும்புபவர்களுக்கு இது ஒரு சிறந்த வழிகாட்டி.
#2
'எசென்ஷியல்ஸ் ஆஃப் க்ளாசிக் இத்தாலியன் குக்கிங்'
இத்தாலியன் உணவு வகைகளை விரும்புபவர்களுக்கு, மார்செல்லா ஹசான் எழுதிய 'எசென்ஷியல்ஸ் ஆஃப் க்ளாசிக் இத்தாலியன் குக்கிங்' புத்தகத்தையும் ராம்சே அவசியம் வைத்திருக்க வேண்டிய ஒன்றாகப் பரிந்துரைக்கிறார்.
இந்த புத்தகம் பாரம்பரிய இத்தாலியன் உணவுகளை, எளிமையான, ஆனால் சுவை நிறைந்த பொருட்களுடன் சமைக்கக் கற்றுக்கொடுக்கிறது.
ஹசானின் எழுத்து தெளிவானதாகவும், சுருக்கமாகவும் இருப்பதால், படிப்பவர்கள் எளிதாகப் பின்பற்ற முடியும்.
தங்கள் சமையலறையிலேயே உண்மையான இத்தாலியன் சுவைகளில் கைதேர விரும்பும் அனைவருக்கும் இந்த சமையல் புத்தகம் மிகச் சிறந்தது.
#3
'பூஷான் பேக்கரி'
தாமஸ் கெல்லர் மற்றும் செபாஸ்டியன் ரூக்செல் எழுதிய 'பூஷான் பேக்கரி' புத்தகம், ராம்சேவின் இன்னொரு விருப்பமானதாகும். குறிப்பாக, பேக்கிங் பிரியர்களுக்கு இது மிகவும் பிடிக்கும்.
இந்த புத்தகம் பாரம்பரிய பிரெஞ்சு பேஸ்ட்ரிகள் மற்றும் பிரட்களைப் பற்றி விளக்குகிறது. பேக்கிங் கலையை எளிதாக்கும் வகையில் படிப்படியான வழிமுறைகள் இதில் கொடுக்கப்பட்டுள்ளன.
இந்த சமையல் புத்தகத்தின் மூலம், பிரெஞ்சு பேக்கரிகளுடன் இணைந்த மென்மையான பேஸ்ட்ரிகள் மற்றும் சுவையான பிரட்களை நீங்களும் செய்து பார்க்க முடியும்.
#4
'ப்ளென்டி'
யோட்டம் ஓட்டோலெங்கி எழுதிய 'ப்ளென்டி' புத்தகத்தையும் ராம்சே பரிந்துரைக்கிறார். இந்த புத்தகத்தில், புதிய காய்கறிகளைப் பயன்படுத்தி செய்யப்படும் அற்புதமான சைவ சமையல் குறிப்புகள் உள்ளன.
காய்கறிகளைப் புதுமையான முறையில் எடுத்துக்காட்டும் துடிப்பான உணவுகள் இதில் உள்ளன. சுவையிலோ அல்லது தன்மையிலோ எந்த சமரசமும் இல்லாமல் இவை தயாரிக்கப்படுகின்றன.
வீட்டில் சமைப்பவர்கள் தாவர அடிப்படையிலான பொருட்களைக் கொண்டு சமைத்துப் பார்க்க ஓட்டோலெங்கியின் அணுகுமுறை ஊக்குவிக்கிறது. அசைவ உணவுகளைப் போலவே சைவ உணவுகளும் திருப்திகரமாக இருக்கும் என்பதை இது நிரூபிக்கிறது.