காரமான மிளகாயை வைத்து செய்யக்கூடிய 5 சுவையான உணவுகள்!
செய்தி முன்னோட்டம்
நிறைய பேருக்குக் காரமாகச் சாப்பிடப் பிடிக்கும். ஆனால், இந்த கார மிளகாயை வைத்தே பலவிதமான ருசியான உணவுகளைச் செய்யலாம் என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா? காரமான மிளகாய் உணவின் சுவையை அதிகரிப்பது மட்டுமல்லாமல், நம் உடலுக்கும் மிகவும் நல்லது. இதில் வைட்டமின்-C, வைட்டமின்-A மற்றும் பொட்டாசியம் போன்ற சத்துக்கள் அதிக அளவில் உள்ளன. இன்று நாம் காரமான மிளகாயைக் கொண்டு செய்யக்கூடிய சில எளிய சமையல் குறிப்புகளைப் பார்ப்போம்; இவற்றை நீங்கள் வீட்டிலேயே மிக விரைவாகச் செய்துவிடலாம்.
#1
காரமான மிளகாய் ஊறுகாய்
காரமான மிளகாய் ஊறுகாய் உங்கள் உணவிற்கு ஒரு மிகச்சிறந்த காரச் சுவையை அளிக்கும். இதனைத் தயாரிப்பதற்கு, முதலில் மிளகாய்களை நன்கு கழுவித் தூய்மை செய்து, ஈரப்பதம் இன்றி உலர்த்திக் கொள்ள வேண்டும். பின்னர், அவற்றைச் சிறு துண்டுகளாக நறுக்கிக் கொள்ள வேண்டும். ஒரு வாணலியில் கடுகு எண்ணெயைச் சூடுபடுத்தி, அதில் வெந்தயம், பெருஞ்சீரகம் (சோம்பு), மஞ்சள் தூள், உப்பு மற்றும் மிளகாய்த்தூள் ஆகியவற்றைச் சேர்த்துக் கொள்ள வேண்டும். நறுமணப் பொடிகள் அனைத்தும் எண்ணெயில் நன்கு வதங்கியவுடன், நறுக்கி வைத்துள்ள மிளகாய்த் துண்டுகளைச் சேர்த்து நன்கு கிளற வேண்டும். இக்கலவை ஆறிய பிறகு, ஒரு கண்ணாடிப் பாட்டிலில் இட்டுச் சில நாட்கள் வெயிலில் வைத்தால் சுவையான ஊறுகாய் தயாராகிவிடும்.
#2
காரமான மிளகாய் பர்தா
காரமான மிளகாய் பர்தா என்பது ஒரு சத்தான மற்றும் சுவையான உணவாகும். இதனை நீங்கள் எந்தவொரு முதன்மை உணவோடும் இணை உணவாகச் சேர்த்து உட்கொள்ளலாம். இதனைத் தயாரிப்பதற்கு, முதலில் சில காரமான மிளகாய்களை மிதமான தீயில் சுட்டு, அவற்றின் தோல் கருகும் வரை வதக்கிக் கொள்ள வேண்டும். பின்னர், அந்த மிளகாய்களின் விதைகளை நீக்கிவிட்டு, உட்புறம் உள்ள சதைப்பகுதியை மட்டும் தனியாக எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றிச் சூடானதும், சீரகம், கருவேப்பிலை, வெங்காயம், பூண்டு, இஞ்சி மற்றும் தக்காளி ஆகியவற்றைச் சேர்த்து நன்கு வதக்க வேண்டும். இறுதியாக, இதனுடன் மிளகாயின் சதைப்பகுதியைச் சேர்த்துச் சிறுது நேரம் வேகவிட வேண்டும்.
#3
காரமான மிளகாய் பரோட்டா
காரமான மிளகாய் பரோட்டா என்பது ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான ஒரு காலை உணவாகும். இதனை நீங்கள் மிக எளிதாகத் தயாரித்துவிடலாம். முதலில் கோதுமை மாவில் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்துப் பிசைந்து கொள்ள வேண்டும். இதனுடன் பொடியாக நறுக்கிய காரமான மிளகாய், வெங்காயம், பூண்டு, இஞ்சி மற்றும் கொத்தமல்லித் தழைகளைச் சேர்த்து நன்கு கலந்து விட வேண்டும். பின்னர், மாவைச் சிறு உருண்டைகளாக உருட்டி, தேய்த்து, சூடான தோசைக்கல்லில் இட்டு நெய் ஊற்றி இருபுறமும் சிவக்கச் சுட்டு எடுக்க வேண்டும். இதனைத் தயிர் அல்லது ஊறுகாயுடன் சேர்த்துப் பரிமாறினால் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.
#4
காரமான மிளகாய் சட்னி
காரமான மிளகாய் சட்னி உங்கள் உணவிற்கு ஒரு புதிய சுவையை அளிக்கும். இதனைத் தயாரிப்பதற்கு, முதலில் சில காரமான மிளகாய்களை மிதமான தீயில் சுட்டு, அவற்றின் தோல் கருகும் வரை வதக்கிக் கொள்ள வேண்டும். பின்னர், அந்த மிளகாய்களை மின்அரைவையின் (Mixer) மூலம் விழுதாக அரைத்துக்கொள்ள வேண்டும். இதனுடன் பூண்டு, இஞ்சி, எலுமிச்சைச் சாறு மற்றும் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து நன்கு கலந்து விட வேண்டும். இந்தச் சட்னியை நீங்கள் ரொட்டி, சாதம் என எந்தவொரு உணவோடும் இணை உணவாகச் சேர்த்து உட்கொள்ளலாம்.
#5
காரமான மிளகாய் சப்ஜி
காரமான மிளகாய் சப்ஜி ஒரு ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான இணை உணவாகும். இதனை நீங்கள் மிக எளிதாகத் தயாரித்துவிடலாம். முதலில் சில காரமான மிளகாய்களைக் கழுவித் தூய்மை செய்து, ஈரப்பதம் இன்றி உலர்த்தி, சிறு துண்டுகளாக நறுக்கி வைத்துக்கொள்ள வேண்டும். பின்னர் ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றிச் சூடானதும், சீரகம், கருவேப்பிலை, வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் இஞ்சி ஆகியவற்றைச் சேர்த்து நன்கு வதக்க வேண்டும். இதனுடன் நறுக்கி வைத்துள்ள மிளகாய்த் துண்டுகளையும் தக்காளியையும் சேர்த்து, அவை நன்கு சுருண்டு வரும் வரை வதக்கி வேகவிட வேண்டும். இறுதியாகத் தேவையான அளவு உப்பு மற்றும் மஞ்சள் தூள் சேர்த்து நன்கு கலந்து இறக்கினால் சுவையான சப்ஜி தயார்.