மன அழுத்தத்திற்கு குட்பை சொல்லுங்க! சமையலறை மஞ்சளில் ஒளிந்திருக்கும் மூளை ஆரோக்கிய ரகசியம்
செய்தி முன்னோட்டம்
மஞ்சள் ஒரு பிரகாசமான மஞ்சள் நிற மசாலாப் பொருள். இது உடலில் ஏற்படும் வீக்கத்தைக் குறைக்கும் பண்புகளுக்காக மிகவும் அறியப்படுகிறது. ஆனால், சமீபத்திய ஆய்வுகள் இது மன அழுத்தத்தைப் போக்கவும் உதவும் என்று சொல்கின்றன. மஞ்சளில் உள்ள முக்கிய வேதிப்பொருள் 'குர்குமின்' (curcumin) ஆகும். இது மன ஆரோக்கியத்தில் ஏற்படுத்தும் நல்ல விளைவுகள் பற்றி பல ஆய்வுகள் நடத்தப்பட்டுள்ளன. மன அழுத்தத்துடன் போராடுவதற்கு மஞ்சள் எப்படி ஒரு நல்ல நண்பனாக இருக்கும், அது உடலுக்குள் எப்படி செயல்படுகிறது, அதை நமது தினசரி உணவில் எப்படிச் சேர்ப்பது என்பதைப் பற்றி இந்தக் கட்டுரை விரிவாக ஆராய்கிறது.
மூளைக்கு நல்ல பலன்கள்
குர்குமின் மூளை ஆரோக்கியத்தில் ஏற்படுத்தும் தாக்கம்
மூளையின் ஆரோக்கியத்திற்கு உதவும் 'மூளை-பெறப்பட்ட நியூரோட்ரோபிக் காரணி' (brain-derived neurotrophic factor - BDNF) அளவை அதிகரிப்பதன் மூலம், குர்குமின் மூளை ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது என்று கண்டறியப்பட்டுள்ளது. பி.டி.என்.எஃப் (BDNF) என்பது நரம்பு செல்களின் வளர்ச்சிக்கும் அவை உயிர்ப்புடன் இருக்கவும் உதவும் ஒரு ப்ரோடீன் (protein) ஆகும். பி.டி.என்.எஃப் அளவு குறைவாக இருந்தால், அது மன அழுத்தம் மற்றும் ஞாபக மறதி போன்ற மூளை சார்ந்த பிரச்சனைகளுடன் தொடர்புடையதாக இருக்கலாம். பி.டி.என்.எஃப் அளவை அதிகரிப்பதன் மூலம், குர்குமின் மனநிலையை மேம்படுத்தி, மூளையின் செயல்பாடுகளைச் சீராக்கி, அதன் மூலம் மன அழுத்தத்தைக் குறைக்க உதவும்.
ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட் சக்தி
மஞ்சளின் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட் பண்புகள்
மஞ்சளில் அதிக அளவில் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்துள்ளன. இவை நமது உடலை ஆக்ஸிடேட்டிவ் ஸ்ட்ரெஸ்ஸிலிருந்து (oxidative stress) பாதுகாக்கின்றன. உடலில் உள்ள ஃப்ரீ ரேடிகல்ஸ் (free radicals) மற்றும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் இடையே சமநிலை இல்லாமல் போகும்போது ஆக்ஸிடேட்டிவ் ஸ்ட்ரெஸ் ஏற்படும். இது செல் (cell) சேதத்திற்கு வழிவகுக்கும். ஃப்ரீ ரேடிகல்ஸ்களை நடுநிலையாக்குவதன் மூலம், மஞ்சள் வீக்கத்தைக் குறைத்து, மன அழுத்தம் சார்ந்த உடல் அறிகுறிகளான சோர்வு மற்றும் இறுக்கம் போன்றவற்றையும் குறைக்க முடியும்.
உணவுக்கான குறிப்புகள்
உங்கள் உணவில் மஞ்சளைச் சேர்ப்பது எப்படி?
உங்கள் தினசரி உணவில் மஞ்சளைச் சேர்ப்பது மிகவும் எளிமையானது மற்றும் பலன் தரக்கூடியது. கறி வகைகள், சூப்கள் அல்லது ஸ்மூத்திகளில் (smoothies) மஞ்சளைச் சேர்ப்பது இதைத் தொடர்ந்து உட்கொள்ள உதவும் சில வழிகள். மஞ்சளுடன் மிளகு சேர்த்துச் சாப்பிட்டால், குர்குமின் உடலால் உறிஞ்சப்படும் அளவு 2,000% வரை அதிகரிக்கலாம். மஞ்சளைப் பயன்படுத்தி சமைக்கும்போது தேங்காய் எண்ணெய் அல்லது ஆலிவ் ஆயில் (olive oil) போன்ற ஆரோக்கியமான கொழுப்புகளைப் பயன்படுத்துவது அதன் 'பயோஅவைலபிலிட்டி'யை (bioavailability) மேலும் அதிகரிக்கலாம்.
பாதுகாப்பு நடவடிக்கைகள்
சாத்தியமான பக்க விளைவுகள் மற்றும் எச்சரிக்கைகள்
மஞ்சள் பொதுவாக உணவுகள் அல்லது சப்ளிமென்ட்கள் (supplements) மூலம் மிதமான அளவில் எடுத்துக்கொள்ளப்படும்போது பெரும்பாலான மக்களுக்குப் பாதுகாப்பானதுதான். ஆனாலும், சிலருக்கு வயிற்றுப் பிரச்சனை அல்லது அலர்ஜி (allergy) போன்ற பக்க விளைவுகள் ஏற்படலாம். உங்களுக்கு ஏற்கனவே ஏதேனும் உடல்நலக் கோளாறுகள் இருந்தால் அல்லது மஞ்சளுடன் வினைபுரியக்கூடிய மருந்துகளை எடுத்துக்கொண்டிருந்தால், அதிக அளவில் சப்ளிமென்ட்களை எடுத்துக்கொள்வதற்கு முன், ஒரு மருத்துவ நிபுணரை அணுகுவது நல்லது.